ידוע לכל שתזונה נכונה תורמת רבות לבריאות, אבל לאוכל בריאות יצא של רע של מזון חסר טעם. הדבר איננו מדויק ואין שום סיבה שמאכלים בריאים לא יהיו גם טעמים. דבש ושמן זית הם מאכלים שמשלבים גם בריאות וגם טעם טוב ואין כמו תוספות של שמן זית או דבש כדי להעשיר את טעם האוכל מבלי לגרום נזק לבריאות.

שמן זית ודבש במקורות

שמן הזית והדבש הם שני מוצרי המזון המוזכרים ביותר בתנ"ך. הזית הוא אחד משבעת המינים ממנו מפיקים שמן זית: "אֶרֶץ חִטָּה וּשְׂעֹרָה, וְגֶפֶן וּתְאֵנָה וְרִמּוֹן; אֶרֶץ-זֵית שֶׁמֶן, וּדְבָשׁ" (דברים, ח', ח') ועל ארץ ישראל נאמר - "ארץ זבת חלב ודבש" הדבש מוזכר עוד פעמים רבות בהקשרים רבים ואלו רק אחדים מהם - "וְהִנֵּה עֲדַת דְּבוֹרִים בִּגְוִיַּת הָאַרְיֵה, וּדְבָשׁ. וַיִּרְדֵּהוּ אֶל-כַּפָּיו, וַיֵּלֶךְ הָלוֹךְ וְאָכֹל" (שופטים, יד, ח-ט) "וַיֵּנִקֵהוּ דְבַשׁ מִסֶּלַע" (דברים, לב, יג); "וַיַּאֲכִילֵהוּ, מֵחֵלֶב חִטָּה; וּמִצּוּר, דְּבַשׁ אַשְׂבִּיעֶךָ" (תהילים, פא, יז)

תיבול ובישול עם שמן זית

נהוג להשתמש בשמן זית רק על מנת לתבל סלטים, דגים ובשר. ובשביל טיגון שניצלים או קציצות רובנו נוהגים להשתמש בשמן קנולה או סויה בלי לדעת שבריא יותר לטגן ולאפות בשמן זית. מרכיבי הבריאות שבו נשמרים ואינם נפגעים גם בטיגון ויש מתכונים רבים שמשלבים שמן זית בגלל ערכיו התזונתיים הגבוהים.

מה בריא בשמן זית?

שמן זית הוא שמן מיוחד שניחן בסגולות רפואיות רבות. אפילו מינהל המזון האמריקאי הידוע בקפדנותו ממליץ לצרוך שמן זית למען שיפור הבריאות ודי להביט בתושבי יוון - אלופי הצריכה העולמית של שמן זית החיים שנים רבות בלי לסבול ממחלות לב, ונהנים מאיכות חיים נדירה גם בגיל מבוגר. צריכה יום יומית של שלוש ארבע כפות שמן זית עוזרת בהורדת לחץ דם, העלאת אחוז הכולסטרול הבריא והפחתת הרע ומניעת עצירות. הסיבה לכך היא הרכבו המיוחד של שמן הזית העשיר בנוגדי חמצון, ויטמין E, פוליפנולים, ולכן, למרות מחירו, עדיף להשתמש בשמן זית לטיגון ולבישול במקום לצרוך תרופות.

דבש

דבש הוא מאכל מיוחד במינו שאפשר לבשל ולתבל בו מאכלים מתוקים כמו סלטי פירות, קינוחי בריאות ועוגות דבש, אבל ניתן להוסיפו גם לבשר. הוא ישביח את טעמו ויגרום לו לצאת שחום ומעורר תיאבון מתנור האפייה. היתרון של דבש הוא הרכבו הכימי המיוחד, הוא עשוי מסוכרים חד תאיים שנספגים ישירות בגוף ולכן מומלץ לתת אותו לחובבי כושר גופני הזקוקים לתוספת אנרגיה מהירה ובריאה. דבש ידוע כמפחית עייפות, והוא מסייע לגוף להתאושש ממאמץ פיזי מתיש. הדבש מכיל חומרים אנטיספטיים ולא לחינם הוא מכונה האנטיביוטיקה של הטבע. הוא סופח נוזלים ולכן הוא מומלץ מאוד לאנשים שסובלים משיעולים וזיהומים במערכת הנשימה ומועיל גם במריחה על כוויות ופצעים. כמו שמן הזית גם דבש ידוע כנוגד חמצון, ולכן אכילה יומיומית של דבש משפרת את ספיגת הסידן בגוף.

דבש ושמן זית בשירות הקוסמטיקה

ניתן למצוא שמן זית ודבש לא רק במטבח ובארונות התרופות אלא גם בבקבוקי שמפו, בסבונים במשחות ובקרמים למיניהם וזה בגלל סגולותיהם המצוינות. גם דבש וגם שמן זית מכילים חומרים שמשפרים את בריאות העור והשער וגורמים להם להיראות צעירים יותר. חוץ מדבש מכילים מוצרים רבים גם שעוות דבורים שגם היא מוצר טבעי בעל סגולות רפואיות וקוסמטיות הידועות לאדם עוד מימי קדם.