בין אם מדובר בכוס קפה האספרסו שנלגם בזריזות בפינת הקפה במשרד או בקפה אשר מוגש ללקוחות חשובים, כוס קפה אספרסו חם ואיכותי הפך לחלק בלתי נפרד מיום העבודה של כולנו וקיומן של מכונות קפה למשרד הפכו לחלק משגרת יומנו, אבל מה באמת אנחנו יודעים על מכונות קפה למשרד ועל השימוש הנכון בהן?

תפריט קפה

תפריט סוגי הקפה המוגש בבית הקפה מהווה תעלומה מביכה לרוב הציבור. רובנו לא באמת יודעים מה ההבדל בין קפוצ'ינו לקפה אספרסו? מה מכיל קפה לאטה, ומה זה מקיאטו? אם גם אתם לא יודעים מה פירוש השמות המוזרים הללו וגם לכם קשה להחליט מה להזמין, עיינו ברשימה של סוגי הקפה השונים הקיימים וככה תדעו לאיזו מבין מכונות קפה למשרד אתם זקוקים.

קפה אספרסו - מלך הקפה

קפה אספרסו הוא הקפה הבסיסי שמכינים במכונה. פולי הקפה מהם מכינים אספרסו הם בעלי חמיצות נמוכה ומרירות גבוהה ומכילים שמנים וקולואידים שמעניקים לאספרסו את הארומה האופיינית לו. פעם יכולת לשתות קפה אספרסו רק בבית קפה, אבל עם התפשטות תרבות הקפה בעולם ניתן כיום לרכוש מכונות קפה למשרד או לבית גם בישראל. סוג האספרסו מושפע מכמות הקפה, המים והיחס ביניהם. יש סוגים שונים של אספרסו:

• קצר
• ארוך
• כפול
• כפול ארוך

קפה אספרסו  - סוגים שונים

האספרסו מהווה בסיס למגוון סוגי קפה נוספים:

• קפוצ'ינו - עשוי אספרסו עם תוספת חלב מאודה, קצף, ומעט אבקת שוקולד ומוגש בכוס חרסינה ששומרת על חומו. על פי האגדה הוא נקרא על שם הנזירים הקפוצ'ינים ששתו אותו על מנת להישאר ערים בזמן התפילה בלילות.
• אמריקנו - קפה אספרסו ארוך עם תוספת מים רותחים, המצאה שמקורה בארה"ב.
• מקיאטו - קפה אספרסו עם תוספת של מעט חלב או שמנת שמעדנים את טעמו. את המקיאטו נהוג להגיש בתוך כוס אספרסו כפולה ואם מעוניינים, אפשר גם להוסיף לו קצף.
• קפה לאטה - מכיל 1/3 קפה אספרסו, 2/3 חלב מאודה, ומעליהם מוסיפים קצף.
• מוקה קפה - קפה לאטה עם תוספת של שוקולד מריר או חלב.
• מוקצ'ינו - קפוצ'ינו עם שוקולד אהוב על חובבי הטעם המתוק.
• קפה בחלב - חצי כוס קפה אספרסו וחצי כוס חלב חם.

מילון מונחים לרוכש מכונות קפה למשרד

• ארומה - ביטוי שנועד לתאר ריח. בקפה אספרסו הארומה בוקעת מתוך שכבת הקצף הנוצרת על פני הקפה אחרי שהוא נמזג ממכונת הקפה לספל. ככל שהשכבה עבה יותר כך הקפה איכותי יותר.

• בריסטה - מפעיל מכונת קפה. בכלבית קפה טוב יש אחד כזה שהפעלת המכונה והטיפול בה הן באחריותו. אם בכוונתךלרכוש מכונות קפה למשרד כדאי לך למנות את אחד העובדים לבריסטה. משתלם אפילולשלוח אותו לקורס בריסטה כדי שידע איך להתמודד עם הפעלת מכונות קפה למשרד.הבריסטה של מכונות קפה למשרד צריך להיות בעל חוש טכני, חוש טעם וריח מפותחיםותשוקה לקפה.
• חלב מוקצף - חלב מורתח על ידיקיטור. קפה אספרסו מסוג מקיאטו, קפוצ'ינו וקפה הפוך הם משקאות שאי אפשר להכיןבלי חלב מוקצף.
• טחינת קפה - פולי קפה טחוניםלאבקה, בדרך כלל מדובר בכמה סוגי קפה מעורבבים יחד. אפשר לקנות קפה טחוןבחנות קפה או לקנות פולים ולטחון במכונת הקפה תלוי איזה מכונת קפה למשרדרכשת.
• פודים וקפסולות קפה - אריזותקטנות של קפה טחון המיועדות למכונת קפה למשרד או לבית. הן יקרות למדי אבלנשמרות זמן רב כי הן ארוזות בואקום.