קפה המשקה הכי נפוץ בעולם

אפשר לומר בפה מלא שאין עוד משקה בעולם שהוא כל כך נפוץ כמו הקפה, מצד אחד מדובר על מוצר שיש לו אינספור גרסאות מאידך בשונה ממשקאות חריפים הוא לא נתפס כמוצר עם קונוטציות שליליות. קפה נמס, קפה טורקי, אייס קפה ועוד הרבה מאוד גרסאות שונות כולן מתבססות על תערובות קפה שונות מכל רחבי העולם. אין ספק שהקפה הוא מוצר חשוב שמגשר בין תרבויות מזרחיות ומערביות, וזה אחד הדברים הכי ייחודים שבו.

מוצאו של הקפה באתיופיה

מקור השם הוא בערבית. משקה הקפה נקרא על שם של צמח הקהוות אל בון. הצמח הזה גדל בממלכה קאפה שנמצאת בשטח של אתיופיה של ימים אלו. מר פדרו פאיש הדמות המסתורית משהו שהביא את הקפה לאירופה היה בעיקר מיסיונר נוצרי שבדומה למסיונרים שמוצאם באירופה הגיעו לאפריקה כדי להפיץ את הנצרות בקרב הילידים, מר פדרו פאיש הצליין הגיע לאתיופיה. בממלכה הקסומה קאפה שהיתה חלק מהמדינה, הוא פגש את הקיסר ששלט באותה תקופה ושמו היה זה דנגל. הוד רוממתו הציע לו כחלקת ממסורת האירוח המקומית נוזל אותו הזכיר כ"משקה מוזר עם טעם חזק" היום אנחנו יודעים לשהוא מזג לו קפה.

איפה התחילה התרבות של בתי הקפה

אם אתם חושבים אינטואיטיבית שתרבות של בתי קפה התחילה במקומות כמו רומא או ניו יורק, אתם טועים בגדול מכיוון שבתי הקפה הראשונים הוקמו בתפר של בין אירופה לאסיה היא טורקיה כמובן. וליתר דיוק איסטנבול, בית הקפה הראשון הוקם שם ב1554 והפך תוך זמן מאוד קצר להצלחה מיידית, משם תוך פחות ממאתיים שנה הוא הפך להיות נפוץ בכל רחבי אירופה, אגב טייק אווי של קפה למשרד מבית קפה זה רק פטנט של השנים האחרונות וליתר דיוק מאז שהוקמה הרשת האמריקאית סטארבקס. בזכות ההצעה של קפה איכותי נכנסו גם מכונות אספרסו למשרד בתור צ'ופר לעובדים שהתרגלו לקפה מאוד איכותי

ברזיל יצואנית הקפה מספר אחת בעולם

אומנם את פולי הקפה הראשונים מצאו באתיופיה אבל, מאמצע המאה ה19 ברזיל היא המובילה העולמית בכל הקשור לגידול ויצוא של קפה. מדינות נוספות בהם ישנם מטעים לגידול קפה הן ג'מייקה, קובה, גואטמלה, קולומביה, אתיופיה ואינדונזיה. בדומה לגידול של ענבים לתעשיית היין, כך גם קפה במובן שישנם זנים שונים של פולי קפה בטעמים שונים ובאיכויות שונות, ישנן תערובות נפוצות לעומת תערובות נדירות. בלונדון ישנה בורסה שהתמחותה מסחר בפולי קפה. אגב ישנם שני משקאות מהמשפחה של הקפה מדובר על קקאו ומוקה. נכון להיום ברזיל היא המלכה וזה לא ממש נראה כי המצב הולך להשתנות בשנים הקרובות

למה הקפה מעורר אותנו

במהלך השנים נערכו הרבה מאוד מחקרים רפואיים ברמות שונות, כולם בחנו את הקפה בתור משקה שיש בו תכונות רפואיות כאלו או אחרות, אין ספק שיש כאלו ויותר מתכונה אחת, יחד עם זאת כשמדובר על קפה, הדבר הכי בולט כמובן היא התכונה הזאת שגורמת לנו להרגיש ערים אחרי שאנחנו שותים קפה. זה קשור בקופאין שמצוי בתוכו.