גבינת שמנת או גבינת שמנת מתוקה הינה מוצר חלב המשמש לרוב לבישול או הקצפה. שמנת מיוצרת על ידי הפרדה של השכבה העשירה ביותר בשומן בחלב אשר באופן טבעי צפה מעלה זמן קצר לאחר חליבת פרה. על כן אחוזי השומן בגבינות שמנת שונות נעות מעשרה אחוזים לעד יותר מחמישים אחוזי שומן. ככל שאחוז השומן בגבינת שמנת גבוה יותר כך שמנת זו יציבה יותר ונוטה להתפרק במהלך בישול או הקצפה. כאשר מתכון כלשהו דורש מכם ערבוב של שמנת אל תוך נוזל רותח יש להשתמש לרוב בסוג שמנת שבו לפחות שלושים אחוזי שומן, כדי למנוע את היפרודתם של החלב מהשומן. גבינת שמנת מתוקה בישראל נעה בין עשר לארבעים אחוזי שומן. גבינת שמנת המכילה יותר משלושים אחוזי שומן ניתן להפוך לקצפת - ערבוב אויר לתוך גבינת שמנת מסוג זו גורם לה להכפיל את נפחה מאחר ובועת אויר נלכדות בין חלקיקי השומן השונים. שמנת חמוצה מיוצרת על ידי הוספת תרבית חיידקים מתאימה לגבינת שמנת אשר גורמת לייצור חומצה לקטית אשר מסמיכה את השמנת וגורמת לעם החמוץ האופייני של שמנת חמוצה כפי שאנו מכירים אותה. בישראל מאחר וחלב משווק בחנויות עבור המגון לא ניתן להפריד מתוכו שמנת בייצור ביתי, אך כן ניתן בשעת הצורך 

להכין שמנת על ידי ערבול של חמאה אשר ממוסת בתוך חלב. מעבר להקפצה או בישול שמנת משמשת בסיס לרטבים רבים, בין השאר לרטבי פסטה ותבשילים חלביים שונים אחרים. בכל הנוגע 

לגבינות שמנת איכותיות ידוע כיום לכל צרכן כי מחלבות גד הינו המותג המוביל בישראל לייצור ושיווק גיבות שמנת איכותיות וטעימות. הכנסו גם אתם לאתר הבית הרשמי של המותג ותוכלו להתרשם ממגווןמוצרי החברה השונים וללמוד עוד הרבה יותר אודות האהבה לגבינה.