דף הבית רפואה ובריאות השמנת יתר הכוסמת לשובע ולרזון
הכוסמת לשובע ולרזון
ד"ר רינה מורדו PHD 29/01/12 |  צפיות: 7584

את הכוסמת נוטים לסווג עם משפחת הדגנים למרות שהיא אינה דגן, מוצאה ממשפחת הארכוביתיים, היא אינה מכילה גלוטן ומצויינת עבור חולי צליאק הרגישים לגלוטן החיטה.

הכוסמת מכילה סיבים תזונתיים , חלבונים ומינרלים חיוניים כמו ברזל, מגנזיום , זרחן אשלגן,ואבץ. מינרלים המעורבים בתהליכים ביוכימיים שונים בגופינו ואחראים על תפקוד תקין של המערכת החיסונית.

כמו כן הכוסמת מכילה חומצות אמינו חשובות ועוד  ויטמינים החשובים לבריאותינו .בכוסמת נמצאים  חומרים אנטי אוקסידנטים לדוג' חומר בשם רוטין המונע דלקות ,מגן על כלי הדם ועל התאים ובכך מונע התפתחות מחלת הסרטן.

היום דווקא בעידן המודרני חזרה הכוסמת בגדול על  שולחנם של שוחרי הבריאות בשל ערכיה התזונתיים הגבוהים.

לעומת עושרה הרב מבחינת ערך תזונתי ערכה הקלורי נמוך רק  120 קלוריות ל-100 גרם כוסמת מבושלת, מה שהופך אותה למזון דל קלוריות המתאים מאד לדיאטת הרזיה. הכוסמת היא פחמימה מורכבת התורמת לתחושת  שובע לאורך זמן .בנוסף להיותה פחמימה מורכבת ,הכוסמת המבושלת סופחת נוזלים כמעט פי שלוש מנפחה מה שתורם לתחושת שובע עם מעט קלוריות, כפי שאמרתי לשובע ולרזון.

תופעת  ההשמנה נגרמת עקב אכילה של פחמימות פשוטות ההופכות במהירות לסוכר בגופינו. פירוק מהיר של הסוכר גורם לתגובה מהירה של הפרשת אינסולין לדם ,הסוכר מציף את הדם וגורם למערכת האינסולין להוריד את רמת הסוכר בדם ולהפוך את עודפי הסוכר לשומן. השומן נכנס לתאי השומן וגורם למראה הירכיים הטפוחות שאנו נלחמות לצמצם,לבטן הצמיגית שאנו מנסים ליישר, בקיצור לעודף משקל שמצטבר אמנם לא בן רגע ,אבל בתהליך מצטבר...

אם כן זוהי סיבה מספיק חשובה לשוחרי הרזון ,לצרוך פחמימות מורכבות כדוגמת הכוסמת. הכוסמת היא פחמימה מורכבת והאינדקס הגליקמי שלה נמוך כך שלאחר אכילת כוסמת הגוף לא יאגור שומן ונצליח לרזות, כיון שכך הכוסמת טובה גם עבור חולי סכרת, המעוניינים לאזן את הערכים שלהם באמצעות מוצרי מזון בעלי אינדקס גליקמי נמוך.

האינדקס הגליקמי משווה בין סוגי מזונות שונים העשירים בפחמימות, וקובע במי מהם הפחמימות נספגות במהירות לדם, ובמי לאט,הפחמימות שנספגות לאט אינם גורמות לעליה חדה ברמות הסוכר והן המומלצות ביותר בעיקר לסכרתיים .

את הכוסמת אפשר להכין כמו קוסקוס, אורז פתיתים או פסטה,להוסיף בצל מטוגן במעט שמן,להכין רוטב עסיסי עשיר בירקות או קציצות בשר,סלט ירקות ויש לך ארוחה מושלמת טעימה מזינה והעיקר בעלת אינדקס גליקמי נמוך,ודל קלוריות.

ניתן להכין ממנה חמין לשבת בתוך שקית קוקי, קציצות אפויות ועוד...נסו להיות יצירתיים זה שווה את ההשקעה.

בכוסמת משתמשים למילוי כריות חימום במיקרו.

לעצלנים שבניכם או כאלה שאינם אוהבים לתפור, לא בגלל עצלנות חלילה, אפשר למלא גרב כותנה בכוסמת ולשלב פרחי לבנדר ומלח גס לקשור את הפתח או לתפור (לא להבהל רק את הפתח) לחמם במיקרו 2  דקות ,אם זה לא מספיק להוסיף עוד דקה.

בקיץ לשמור את הכרית במקפיא על מנת שלא תתליע,ובחורף שימוש חוזר.

בכריות הכוסמת נשתמש בעיקר בחורף ובעונה הקרה, אך את הכוסמת המקסימה נאמץ בכל ימות השנה.

בברכת חורף בריא וחם

ד"ר רינה מורדו PHD


דירוג המאמר:

תגיות של המאמר:

 ד"ר רינה מורדו PHD

ד"ר רינה מורדו PHD

מ.ר   90855

מאבחנת ומטפלת ריגשית

מייל rina_phd@walla.com

www.rina-phd.com



 


מאמרים נוספים מאת ד"ר רינה מורדו PHD
 
הכוסמת לשובע ולרזון
29/01/12 | השמנת יתר
לעומת עושרה הרב של הכוסמת מבחינת ערך תזונתי , ערכה הקלורי נמוך רק 120 קלוריות ל-100 גרם כוסמת מבושלת, מה שהופך אותה למזון דל קלוריות המתאים מאד לדיאטת הרזיה. הכוסמת היא פחמימה מורכבת התורמת לתחושת שובע לאורך זמן .בנוסף להיותה פחמימה מורכבת ,הכוסמת המבושלת סופחת נוזלים כמעט פי שלוש מנפחה מה שתורם לתחושת שובע עם מעט קלוריות, כפי שאמרתי לשובע ולרזון.

שמן עץ התה לשימוש נרחב של בעיות
שמן עץ התה הוא גם אחד מהשמנים שמחזקים בצורה משמעותית את המערכת החיסונית. יעיל למניעת וריפוי מחלות ,להתקררות, שיעול, שפעת . השמן מחטא, אנטי-ויראלי, אנטי-פטרייתי, משכך כאבים ,ומשמש לטיפול במגוון בעיות המקומיים באוסטרליה עוד קודם ייחסו חשיבות רבה לעץ התה ,הם האמינו שיש בכוחו לרפא כמעט כל מחלה פנימית וחיצונית ,לתפיסתם יש יכולת ריפוי למי הנהר בזכות עלי העץ הנושרים לתוכם. הם כתשו עלים, מרחו על פצעים,עשו אמבטיות להקלת כאבים, שאפו אדים להקלה דרכי הנשימה וכמובן שתו תה מרגיע וטעים.

עור חלק ונטול כתמים
ניתן להוסיף לקרם הנרקח מחומרים טיבעיים , שמנים אתרים המכילים הדרים (כגון שמן אתרי תפוז ,לימון, ברגמוט, מליסה וכו') שמנים אלה גורמים להבהרה ולטשטוש הכתמים. לאמיצים והסבלניים אפשר לנקות עם טיפות לימון,או חומץ תפוחי עץ המכילות חומצה ציטרית,פועלות כמו חומצת אלפא הידרוקסי (בלי הנזקים שלה) ומבהירות,וכן אפשר להשתמש ביוגורט טיבעי המכיל חומצה לקטית בעלת אפקט הבהרה.

קרם לחות עשיר לא לעשירים בלבד
אפשר לרקוח קרם לחות עשיר וטוב, שאינו מיועד לעשירים בלבד... מתכון להכנת קרם לחות סמיך ללא בישול: 20 מ"ל שמן צימחי מכבישה קרה (זית,שומשום,זרעי ענבים) 10 מ"ל שמן דקל/ קוקוס מוקשה 10 מ"ל חמאת שיאה 10-20 טיפות שמנים אתריים אהובים (מליסה,לבנדר,פטשולי,גרניום) לערבב היטב עד לקבלת מרקם נעים וחלק.. ללמוד סדנא ריחנית, חוויתית ומקצועית לרקיחת קרמים ומשחות מחומרי גלם טיבעיים ,איכותיים ,זולים וזמינים.

הקינמון הופך אותך לבריא יותר וגם חכם
שמנים ארומטים של הקינמון נמצאים בשימוש נרחב בארמותרפיה אדי שמן הקינמון מכילים תרכובות אנטי בקטריאליות רבות עוצמה וזה עוד לא הכל, הרחה של קינמון גורמת לפעילות קוגניטיבית משופרת, כדאי להריח לפני ובמהלך פעילות הדורשת ריכוז, לשיעורים מבחנים ..

מציאות אובייקטיבית וסובייקטיבית
לעיתים אנו פוגשים אדם מבוגר שמתפרק מול תסכול, הוא נהרס כליל כאשר לא נענים לרצונותיו ממש כמו ילד קטן, ואנחנו עומדים תוהים כיצד זה קורה שאדם אינטלגנט ככל שיהיה , ללא קשר לרמת משכל, משרה , או רמה כלכלית מתנהג בחוסר בשלות זו.

העידוד מזון לנפש
רובנו לא חווינו מספיק עידוד בחיים, ויותר מכך ספגנו חוויות מייאשות, לא מתוך רוע חלילה אלא מחוסר מודעות, גדלנו עם חווית תרבות של חוסר עידוד ולכן כמבוגרים קשה לנו לעודד. ההורים המסורים מתוך דאגה אמיתית חששו שניפול, נשבור..והזהירו "הזהר , אתה לא יכול, זה מסוכן" וכשאכן משהו נשבר, הם אמרו "אמרתי לך" .

המשגה
בעולם שלנו כאנשים ללא לקות למידה ,קשה לנו לקבל, להבין ולהכיל ילד לקוי למידה, בפרט כהורים שיש להם מעורבות ריגשית והם אינם נקיים בראייתם את הילד חמד שלהם, שהוא בוודאי מוכשר כמו אמא שלו, מוצלח כמו אבא שלו ועוד תכונות שההורים מייחסים לילדיהם, תכונות וכשרונות שאינם תמיד נכונים. הלקות יכולה להתפרש כעצלות, כרצון להרגיז...ועלולות לגרור תגובות של כעס, חוסר סבלנות, השפלה, עונשים ועוד.

התפתחות באמצעות הכנת מאכלים
פעילות הבישול והאפייה בבית או בגן עם ילדים צעירים הוא נושא רחב והכרחי לשם לימוד, תרומתו וחשיבותו רבה להתפתחות תקינה של הילד בכל התחומים ,זוהי פעילות חשובה שמעשירה את הילדים בכל תחומי ההתפתחות ולכן מומלץ לתכנן יחידת זמן קבועה לפעילות זו בבית או בגן , מומלץ לקיים לפחות יום אחד בשבוע פעילות של הכנת מאכלים כמובן שנתאים את המתכון לגיל וליכולת של הילד..

סובלים מדלקות אוזניים?
סובלים מדלקות אוזניים? מבינים שהאנטיביוטיקה הורסת חיידקים ידידותיים ומחלישה את המערכת החיסונית? מעוניינים לטפל בשיטה טיבעית יעילה ובטוחה?!
     
 
שיווק באינטרנט על ידי WSI