דף הבית מתכונים ואוכל מתכונים - אחר חשיבות צריכת ירקות באופן שוטף
חשיבות צריכת ירקות באופן שוטף
efi 26/03/13 |  צפיות: 3125

ממחקר שערכו על  ירקות בעלי צבעים שונים ניתן  ציין בוודאות  כי  כאשר אנו צורכים ירקות עשירים בצבעים, כגון גזר, סלק וגזר וירקות לבנים דבר זה מסייע  בהפחתת סיכון לסרטן ומהווה התנגדות לסוגים שונים של  סרטן, על פי ההמלצה לאכול לפחות -4 סוגי ירקות בצבעים שונים בארוחות הערב .ירקות כהים מעודדים  את הכבד להפריש חומר אנטי מסרטן ושאר ירקות ששייך לאותה הקבוצה, כרוב, ברוקולי.  אנשים שמכילים את התזונה שלהם בהרבה הירקות מהסוג הזה  נדירים לחלות בסרטן קיבה, סרטן ערמונית וסרטן הריאות נמצאו דו"ח קודם שאכילת ירקות אלה פעם בשבוע לפחות, זה יכול להפחית את הסיכון לסרטן הפה פי-5. נימצא עוד כי אכילת  גזר, דלעת ובטטה.  מחקרים בעבר מצאו קשר ומניעה של סרטן השד, ערמונית, ריאות ומעי גס צבע זה. ומומחה תזונה אמר, "חוץ מהעונה שאנחנו עוברים, אתה תמיד צריך לאכול מזונות שעשירים בצבעים , כאשר אנחנו אוכלים במזונות בצבעים שונים אנחנו  מגנים על עצמנו  מפני סרטן. נוסף שתזונה צמחונית היא הדרך הטובה ביותר להפחית את הסיכון לסרטן."

ויטמין A : רוב הירקות הכתומים והירוקים מכילים ויטמין הבא (גזר, בטטה,דלעת, כרוב, תרד ועוד)
תפקידים: חיוני לראיית לילה תקינה ולתפקוד העור והרקמות הריריות המצפות את מערכת העיכול והשתן הוא מונע את התייבשותן.בנוסף, תורם לתפקוד מערכת הרבייה ומעורב בתהליכי הגדילה.
המלצה ליום: 900 מיקרוגרם ליום לגברים ו- 700 מק"ג ליום לנשים.


ויטמין C : פלפל אדום וירוק, פרי הדר, תות, מלון,גויאבה, קווי, כרוב, ברוקולי, עגבנייה

תפקידים: אנטיאוקסידנט (ראה ויטמין E), חיוני לתפקוד המערכת החיסונית, משתתף בבניית קולגן - החלבון העיקרי ברקמת החיבור, חיוני להגלדת פצעים, מסייע בפירוק רעלים ותרופות בכבד ובספיגת ברזל, אבץ וסידן.
המלצה ליום: לגברים ולמעשנים- 90 מ"ג ליום. לנשים - 75 מ"ג ליום.
סימני חסר: חסר מתמשך יכול לגרום לדימומים פנימיים בגלל האטה בבניית הקולגן. בנוסף - פגיעה במערכת החיסון, עיכוב בריפוי פצעים, הפרעה בספיגת מינרלים, חולשה ברגליים, נשירת שיניים.כמות מכסימלית מותרת לצריכה: 2000 מ"ג ליום.


ויטמין E : תירס, אבוקדו, בוטנים, שקדים ואגוזים, נבט חיטה, ירקות עליים.

תפקידים: אנטיאוקסידנט = נוגד חימצון. בכך הוא מגן על מרכיבים שונים בגוף (לב, מערכת חיסון, מערכת רבייה ועוד) מפני תהליכי חמצון שעלולים לפגוע במבנה ובתפקוד.
המלצה ליום: 15 מק"ג ליום.סימני חסר: פגיעה במערכת העצבים ובכדוריות הדם האדומות בשנות הגדילה, פגיעה בעור. מחסור כרוני עלול לגרום לעקרות.
כמות מקסימאלית מותרת לצריכה: 1000 מ"ג ליום.

ויטמין K : כרוב, תרד, ברוקולי ועוד ירקות ירוקים ועליים, קטניות, תה ירוק.
תפקידים: אחראי על קרישת הדם וכן על הפעלת חלבונים מסוימים הפעילים בעצמות ובכליות, בשיתוף עם ויטמין D . סימני חסר: ליקויים בקרישת הדם וכתוצאה מכך דימומים חיצוניים ופנימיים.
סכנת רעילות: לא ידוע.מקורות במזון: המלצה ליום: גברים - 120 מק"ג, נשים - 90 מק"ג.

ויטמין B1 (תיאמין) : אורז מלא, קמח מלא, קטניות, שמרים, נבט חיטה, בוטנים, גרעינים וזרעונים.
תפקידים: משתתף במטבוליזם הפחמימות ובתהליכי הפקת אנרגיה בגוף. משתתף ביצירת חומר מתווך במערכת העצבים.המלצה ליום: בין 1.1 ל- 1.2 מ"ג ליום .
סימני חסר: חולשה, עצבנות, חוסר תיאבון, בחילה, כאבי שרירים, רעד בגפיים, ירידה במהירות הרפלקסים, בלבול.סכנת רעילות: שימוש ממושך במנות גדולות עלול לגרום למחסור בשאר הויטמינים מקבוצת ה- B .
מגשי אירוח חלבי

מגשי אירוח חלביים


דירוג המאמר:

תגיות של המאמר:

 efi


 


מאמרים נוספים מאת efi
 
אירוע שובר שיגרה
שיגרה,שיגרה,שיגרה לכל אחד מאיתנו יש לא פעם אירוע משמעותי אשר מהווה אבן דרך עד סוף חייו . בציר הזמן בחייו לא פעם אנו נזכרים באותו אירוע אשר גורם לנו להתענג על אותו אירוע שילוב של תחושה של געגוע וגם תחושה של גאווה אישית לדוגמא אירועים אשר יכולים להוות אבן דרך : חתונה ,בר מצווה,ברית מילה,בריתה, ימי הולדת חשוב שתהיה לך יכולת גבוהה לתת בחירה נכונה של קייטרינג בשרי לאירועים

שף עד הבית – ארוחה אישית
לכל אחד מגיע מדי פעם פינוק ובמיוחד כאשר מדובר באירוע אישי המתקיים אחת לתקופה מסוימת, כגון ימי הולדת, אירועים עסקיים, הפעלות שונות וכדו'. הפתרון של שף עד הבית במקרים אלו מוכח כיעיל ועל כך מיד.

קייטרינג ליום הולדת – גדלנו בשנה
יום הולדת הוא אירוע אשר קורה רק פעם בשנה ואולי פעמיים אם חוגגים גם לפי הלוח העברי ומן הראוי לציינו על ידי שירותי קייטרינג ליום הולדת באירוע שיכולים לכלול מגוון רחב של אפשרויות, כגון מגשי אירוח, פלטות שונות וכדו'. איך עושים זאת? תשובות במאמר זה.

סידרת מאמרים איך לבחור בשר איכותי?
סילבוס 1. איך לבחור בשר איכותי 2. מילון חלקי הפרה ושימוש נפוץ 3. טיפים להתעסקות עם בשר 4. סיכום ונקודות עיקריות

חומר למחשבה מונוסודיום גלוטמט
מונוסודיום (Monosodium ) גלוטמט (glutamate) ראשי תיבות באנגלית MSG.מורכב ממלח נתרן של חומצה גלוטמית, והוא כיום משפר הטעם הנפוץ ביותר בעולם. חומר זה מוסף לעתים למזונות מעובדים ובייחוד אבקות, שימורים ורטבים, במידה שקיים צורך לחזק ולרכז את טעמם

חשיבות צריכת ירקות באופן שוטף
ממחקר שערכו על ירקות בעלי צבעים שונים ניתן ציין בוודאות כי כאשר אנו צורכים ירקות עשירים בצבעים, כגון גזר, סלק וגזר וירקות לבנים דבר זה מסייע בהפחתת סיכון לסרטן ומהווה התנגדות לסוגים שונים של סרטן

צ'יז-ס קראסט המלצה על גבינת גאודה
נותנים בסיסים מקור הגבינה: הולנד עיר הולדת הגבינה: חואדה,דרום הולנד סוג חלב: פרות ערך תזונתי נכון ל-28% שומן ל- גרם : קלוריות 287 ,חלבון 7 גרם,פחמימות 1.9 גרם,שומן 28 גרם כולסטרול 32 מ"ג חואדה היא גבינה קשה הולנדית הקרויה על שם העיר חאודה שבמרכז הולנד, בין הערים רוטרדם, אוטרכט והאג, בה יוצרה הגבינה לראשונה. הגבינה עשויה מחלב פרות שמעובד ומחומם עד שהגבן נפרד ממי הגבינה זמן ההתיישנות של הגבינה אורך בין ארבעה לשמונה עשר חודשים, דבר המאפשר הוספת תבלינים מיוחדים היוצרים גבינות חאודה מיוחדות בתוספות: קימל,עשבי טיבול,פלפלים ועוד מתאימה מאוד

בחירה נבונה של מוצרי חלבי וגבינות איכות
חשוב מאוד לשים לב בבחירת הגבינות שלנו. הימנעו מגבינות מעובדות, המכילות כמויות גדולות שלחומרים משמרים. . הימנע מגבינות שמשתמשות בחלבון חלב מרוכז, בניגוד לחלב אמיתי. שכמעט כל הגבינות הן עשירות בנתרן, בדוק את התווית ולבחור גבינות נתרן נמוך.גבינה מספקת יתרונות בריאותיים רבים. זהו מקור מצוין לחלבון, סידן וטריפטופן, שהוא חומצת אמינו שגוף האדם אינו יכול לייצר בעצמו.
     
 
שיווק באינטרנט על ידי WSI