חג הסוכות כבר כמעט בפתח. למעשה, כבר במוצאי יום כיפור נתחיל להציב את היתד הראשונה במבנה אירעי זה. בחג עצמו נבלה בתוכו שבעה ימים – נישן, נארח אושפיזין, וגם נאכל ונשתה. סוכה זו תהיה הבית שלנו למשך תקופת החג. אלו מאיתנו שיש להם מטבחי חוץ בחצר ירוויחו: את הסוכה יוכלו לבנות מסביב או בסמוך, וכך ליהנות ממטבחי חוץ מאובזרים בדיוק כמו בפנים הבית.
על אודות מטבחי חוץ
אפשר לומר שההתחלה של תחום מטבחי החוץ החלה בגריל. כפי שכולנו מכירים מכל יום עצמאות, גרילים הם אמצעי הבישול האידיאלי בחיק הטבע או בחצר. כולנו הרי אוהבים ארוחה על האש של בשר טוב ופיתות, וכמובן שולחן סמוך המלא ערכת סלטים מפוארת כיד המלך.
כישראלים חובבי "על האש", לכולנו יש גריל. אבל גם הוא השתכלל מאוד עם השנים – זהו כבר לא אותו אחד מפוחם ומוכה חלודה ואפר שהיה להורים שלנו, אלא גריל גז מדוגם, שאפשר ממש לכוון בו את טמפרטורת הצלייה, שאפשר לדעת שרמת העשייה תהיה זהה לכל אורכו וכן הלאה – כל מה שדרוש כדי להביא את ארוחת הבשרים לשיאים חדשים של בישול טוב ומדויק יותר.
המכשירים החדשים הללו רק פתחו לנו את התיאבון. אנו משתמשים בגרילים שכאלו כדי לארח חברים או בני משפחה לארוחה בחצר ואז חושבים לעצמנו שהיה נחמד לו היה בסמוך גם כיור לנטילת ידיים, אולי מקרר קטן לשתייה הקרה, ואיזה צ'יפסר כדי להכין צ'יפס טוב שיילך יפה עם השיפודי גריל. מטבחי חוץ מספקים לנו את כל זה בחבילה אחת – הם בעצם הרחבה של הברביקיו לכדי מטבח שלם במהדורה המתאימה לחצר, באופן שמביא אליה את הנוחיות והאבזור של פנים הבית.
כמובן, את הגריל עדיף למקם מחוץ לסוכה – היא הלא סגורה ואינכם רוצים למלא את המקום בו תשנו בשבעת ימי החג בעשן. אך במתקנים אחרים במטבח כגון מקרר, כיור, ארונות אחסון, משטח שיש לעבודה וכיריים יהיה אידיאלי להשתמש גם בתוך הסוכה. זה הלא כאילו אתם נמצאים בבית של ממש מבחינת מותרות אמצעי הבישול!
מטבחי חוץ המשולבים עם בניית הסוכה בחג יביאו אליה נוחות שלא היכרתם. זה נפלא עוד יותר כאשר מגיעים אורחיכם, האושפיזין, אל הסוכה. אינכם צריכים לרוץ פנימה וחוצה כדי לכבד אותם במים קרים או בסלט קצוץ. הכל נמצא שם, מוכן לשליפה, לחיתוך ולבישול. אין צורך להיכנס אל הבית, אפשר להרגיש בבית בתוך הסוכה עצמה, ולפנק את האורחים במטעמי גרילים נפלאים בעזרת מטבח החוץ המדוגם שלכם אשר בתוך הסוכה פנימה.
לכן, אם אתם מקפידים בשהייה בסוכה בחג, חישבו על האפשרות הזו מבעוד מועד, כבר כאשר אתם מתכננים הקמת מטבח חוץ בחצר – ומקמו אותו במקום נוח עבור סוכה עתידית.