מתכון לקוסקוס – אל תהיה פוס, תאכל קוסקוס

כל מה שרציתם לדעת על מתכון לקוסקוס ולא היה לכם את מי לשאול ואיפה לברר מרוכז במאמר אחד

מה זה קוסקוס ומתי נוהגים להכין אותו?

אף כי קוסקוס הוא מאכל מאוד נפוץ בישראל, הוא בעצם מאכל צפון אפריקאי או סיציליאני במקורו. קוסקוס הוא כינוי לתבשיל שמכינים מגרגירים של בורגול או מגרגירים של סולת שעברו התפחה בתהליך של אידוי של מים, פוררו היטב בכמה שלבים ומוגשים ביחד עם ירקות המבושלים כציר מרק או עם עוף מבושל עם ירקות או עם דג מבושל ברוטב. .

האם יש סוגים שונים של מתכון לקוסקוס? האם יש ווריאציות שונות למתכון לקוסקוס?

נהוג לחשוב שקוסקוס ודברים של סוגת מתכונים ביתיים מגישים רק עם ציר ירקות או בשר או עוף מעליו ושאין צורות הגשה והכנה אחרות, אך זאת טעות. לקוסקוס יש סוגים שונים ומגוונים של הגשה. מתכונים לקוסקוס מדגישים את ההבדל הזה בין צורות ההגשה ומראים כי ישנם סוגים שונים כשכל מתכון לקוסקוס שונה ממתכונים אחרים. יש מתכון לקוסקוס צמחוני ללא בשר או ללא עוף ורק עם ציר ירקות, מתכון לקוסקוס בשרי עם עוף או בשר, מתכון לקוסקוס עם דג חריף או עם דג ברוטב לא חריף, יש גם מתכון לקוסקוס מתוק המוגש בעיקר לקינוח והוא מוגש עם שקדים, אגוזים, צימוקים, פירות ועוד, ולא רבים יודעים זאת אך יש גם מתכון לקוסקוס חלבי שמוגש עם חלב, בתוספת חמאה ושמנת.

איפה ניתן להשיג מידע על קוסקוס?

מתכון לקוסקוס זה לא בעיה להשיג, כל שצריך הוא לגשת למקורות המתאימים. כמו שאפשר לשאול את השכנות, את אמא ואת סבתא שהיו מכינות בצעירותן או שהן עדיין מכינות גם היום מנות קוסקוס לכל המשפחה, אפשר לשאול גם חברות וקרובי משפחה אחרים. אנשים רבים מוצאים מתכונים לקוסקוס גם בעיתונים, בטורים שבועיים קבועים של שפים ושל מומחים בבישול, וגם בספרי בישול המתמחים בבישול יהודי או בבישול צפון אפריקאי. ניתן למצוא מתכונים לקוסקוס גם באינטרנט, אם כי שם צריך להיזהר ולקרוא היטב את המתכון ולהיות בטוחים שהבנתם אותו כראוי לפני שאתם מכינים אותו משום שלא תמיד הניסוח הוא נכון ולעיתים עלולות לקרות טעויות כתוצאה מחוסר הבנה של ההסבר שאינו מנוסח כראוי. בכה וכה, גם אם בחרתם לעבוד עם מתכון לקוסקוס מצויין שמנוסח כראוי ואתם מכירים את מי שכתב אותו, הקוסקוס המושלם, כמו כל דבר, דורש תרגול ורק אחרי שתכינו לבדכם כמה וכמה פעמים הוא ייצא לכם נהדר ותרגישו שיש לכם את הנגיעות הקטנות הפרטיות שלכם במתכון.

כמה עולה להכין קוסקוס אם הולכים לפי ההוראות של מתכון לקוסקוס?

העלות של מתכון לקוסקוס היא לא גבוהה. כמובן שיעלה לכם יותר אם תבחרו להכין מתכון לקוסקוס שמכיל בשר מאשר אם תכינו מתכון לקוסקוס צמחוני, אבל באופן כללי לא מדובר במאכל יקר כלל.