דף הבית

מתכונים - אחר

פרסום המאמר באתרך

באפשרותך לפרסם את המאמר הזה באתרך בכפוף לתנאי השימוש .בפרסום המאמר עליך להקפיד על הכללים הבאים: יש לפרסם את כותרת המאמר, תוכנו, וכן פרטים אודות כותב המאמר. כמו כן יש לכלול קישור לאתר מאמרים עסקיים ומקצועיים (http://www.portal-asakim.com).

בחזרה למאמר

כותרת המאמר:


תקציר המאמר:
חשיבותו של הבריסטה (מכין הקפה) בהכנת הקפה בבית קפה מכרעת לאיכות הקפה המוגש ללקוחות. במאמר זה נציין מספר כללים המבטיחים קפה מושלם כל פעם מחדש<br/> מאמר זה מוגש כשירות לבריסטה/בעלים של בית קפה.

מילות מפתח:


קישור ישיר למאמר:


גירסת HTML:
<html> <head> <title>איך להכין קפה מושלם</title> <meta name="description" content="חשיבותו של הבריסטה (מכין הקפה) בהכנת הקפה בבית קפה מכרעת לאיכות הקפה המוגש ללקוחות. במאמר זה נציין מספר כללים המבטיחים קפה מושלם כל פעם מחדש<br/> מאמר זה מוגש כשירות לבריסטה/בעלים של בית קפה."> <meta name="keywords" content="קפה,מכונות קפה ,בריסטה"> <meta name="expires" CONTENT="never"> <meta name="language" CONTENT="hebrew"> <meta name="distribution" CONTENT="Global"> <meta name="robots" content="index, follow"> <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=windows-1255"> </title> <body dir="rtl"> <h1>איך להכין קפה מושלם</h1><br/> <br/><strong>נכתב על ידי: <a title="איך להכין קפה מושלם" href="http://www.portal-asakim.com/Authors//Author722.aspx ">גיא צור</a></strong><br/> <br/><p><strong>תערובת וקפה</strong> <br />לנסיון הבריסטה <a href="http://www.espressotech.co.il/coffee.html">ולתערובת הקפה</a> יש תפקיד מכריע בהכנת אספרסו טוב. המצב כיום אינו רק מחולק דיכוטומית בין ערביקה לרובוסטה . אלא מאופיין במקורות הקפה כמו ג'מייקה ,פורטו ריקו, אתיופיה ונפאל או רובוסטה בעלת ניחוח מטוגו גאנה אוגנדה וקונגו אשר מוערכים יותר ויותר. הבריסטה הטוב לא רק בוחר את התערובת אלא שולט באיחסון למניעת הזדקנות מואצת של המוצר על ידי אחסון במקום יבש בטמפרטורה מתאימה 10-20 מעלות.<br /><br /><strong>טחינה ומינון</strong> <br />תערובת הקפה צריך לטחון בצורה נאותה כדי לאפשר הפקת כל השמנים הבריאים והקשורים לחושים של הקפה. החוק הכללי הוא שצריך לכוון את הטחינה על בסיס הלחות באויר והסביבה . ולכן בסביבה יבשה צריך טחינה דקה יותר ובסביבה לחה טחינה גסה יותר. <a href="http://www.espressotech.co.il/espresso_making.html">האספרסו המושלם </a>נחלט בזמן של 20-30 שניות לקבלת 20-30 מ"ל של קפה בכוס. בהתחשב בכך הבריסטה יכוון את טבעת הטחינה יהדק אותה אם זמן החליטה קצר מדי וירפה אותה אם זמן החליטה ארוך מהזמן האידיאלי שהוזכר. טחינה מצויינת מצריכה גם מטחנה אמינה אשר מאפשרת את הטחינה של כמות קפה מתאימה אשר שומרת על הטריות במיטבה. במקרה זה גם לאיכות הסכינים אשר יכולות להיות שטוחות או קוניות חשיבות רבה סכין אחת קבועה והשניה מסתובבת בקצב קבוע וכיוון הטחינה נקבע על פי המרחק בין הסכינים . הנטיה החדשה הינה למטחנות אשר מאפשרות טחינה של הכמות ההכרחית של אספרסו אחד ישירות לתוך המסננת ללא הצטברות של קפה טחון שבד"כ מתחמצן בזמן קצר ובכך מאבד את עיקר הארומות שלו. <br /><br /><strong>מכונת הקפה ואחזקה<br /></strong><a href="http://www.espressotech.co.il/comercial_line.html"> המכונה</a> היא אשר נותנת צורה ומהות להכנת האספרסו . כדי להכין קפה מושלם המכונה צריכה להיות בעלת משאבה עם לחץ של 9 בר במהלך מעבר המים דרך הקפה. מחליפי חום למים לקפה ודוד גדול לחמם את המים המסתובבים לטמפרטורה של 90 מעלות. כדי לודא שהמכונה תעבוד כשורה על הבריסטה לבצע מספר פעולות כדי להבטיח חיים ארוכים יותר ואיכות גבוהה יותר לציוד בזמן תהליך החליטה . בתחילת העבודה הלחץ בדוד צריך להיות 0.9-1.1 בדודים בעלי מחליף חום ו 1.2-1.4 למכונות עם ידית מנוף.בזמן עבודה הבריסטה צריך להשתמש תמיד בכוסות חמות 40 מעלות אשר יש להעמיד על מחזיק הכוסות מעל המכונה ולהשאיר את המסננת מחוברת לאחר החליטה בכך ימנע קירור אפשרי. הבריסטה הטוב שומר על גרגרי הקפה במסננת לחים עד שמשתמשים שוב במסננת, אם הקפה מרוקן המסננת יכולה להתחמם יתר על המידה ולשרוף את הקפה בחליטה הבאה. מחזיק הכוסות צינור הקיטור והמים החמים צריכים להיות מנוקים בבד לח למניעת אבנית ומצע לחיידקים ובקטריות . חשובים אף יותר הפעולות שיש לבצע בסוף היום אשר מבטיחים אריכות חיים למכונה ראשית ניקוי המטחנה:מיכל הפולים מחלק המנות והסכינים. בריסטה מקצועי מפרק ומנקה את ידית המסננת ובודק אם המסננת נקייה משאריות קפה . משרים את ידית המסננת והמסננת בחומרי ניקוי מתאימים .גם את ראש המכונה יש לנקות באמצעות מסננת עיוורת ומסיר שומנים מיוחד יש לחזור על השטיפה 5 -6 פעמים.כדי לבצע גם את תהליך השטיפה של החומר. <br />הקפדה על כללים המופיעים כאן תבטיח מצוינות הקפה המוגש ללקוחותיכם.<br /><br /><br /><br /><br /><br /></p> <br/><br/> <strong><u>פרטים אודות כותב המאמר</u></strong> <br/> <br/><a href="http://www.portal-asakim.com"> מקור המאמר: אתר מאמרים עסקיים ומקצועיים</a>

גירסת טקסט:
איך להכין קפה מושלם תערובת וקפה לנסיון הבריסטה ולתערובת הקפה יש תפקיד מכריע בהכנת אספרסו טוב. המצב כיום אינו רק מחולק דיכוטומית בין ערביקה לרובוסטה . אלא מאופיין במקורות הקפה כמו ג'מייקה ,פורטו ריקו, אתיופיה ונפאל או רובוסטה בעלת ניחוח מטוגו גאנה אוגנדה וקונגו אשר מוערכים יותר ויותר. הבריסטה הטוב לא רק בוחר את התערובת אלא שולט באיחסון למניעת הזדקנות מואצת של המוצר על ידי אחסון במקום יבש בטמפרטורה מתאימה 10-20 מעלות. טחינה ומינון תערובת הקפה צריך לטחון בצורה נאותה כדי לאפשר הפקת כל השמנים הבריאים והקשורים לחושים של הקפה. החוק הכללי הוא שצריך לכוון את הטחינה על בסיס הלחות באויר והסביבה . ולכן בסביבה יבשה צריך טחינה דקה יותר ובסביבה לחה טחינה גסה יותר. האספרסו המושלם נחלט בזמן של 20-30 שניות לקבלת 20-30 מ"ל של קפה בכוס. בהתחשב בכך הבריסטה יכוון את טבעת הטחינה יהדק אותה אם זמן החליטה קצר מדי וירפה אותה אם זמן החליטה ארוך מהזמן האידיאלי שהוזכר. טחינה מצויינת מצריכה גם מטחנה אמינה אשר מאפשרת את הטחינה של כמות קפה מתאימה אשר שומרת על הטריות במיטבה. במקרה זה גם לאיכות הסכינים אשר יכולות להיות שטוחות או קוניות חשיבות רבה סכין אחת קבועה והשניה מסתובבת בקצב קבוע וכיוון הטחינה נקבע על פי המרחק בין הסכינים . הנטיה החדשה הינה למטחנות אשר מאפשרות טחינה של הכמות ההכרחית של אספרסו אחד ישירות לתוך המסננת ללא הצטברות של קפה טחון שבד"כ מתחמצן בזמן קצר ובכך מאבד את עיקר הארומות שלו. מכונת הקפה ואחזקה המכונה היא אשר נותנת צורה ומהות להכנת האספרסו . כדי להכין קפה מושלם המכונה צריכה להיות בעלת משאבה עם לחץ של 9 בר במהלך מעבר המים דרך הקפה. מחליפי חום למים לקפה ודוד גדול לחמם את המים המסתובבים לטמפרטורה של 90 מעלות. כדי לודא שהמכונה תעבוד כשורה על הבריסטה לבצע מספר פעולות כדי להבטיח חיים ארוכים יותר ואיכות גבוהה יותר לציוד בזמן תהליך החליטה . בתחילת העבודה הלחץ בדוד צריך להיות 0.9-1.1 בדודים בעלי מחליף חום ו 1.2-1.4 למכונות עם ידית מנוף.בזמן עבודה הבריסטה צריך להשתמש תמיד בכוסות חמות 40 מעלות אשר יש להעמיד על מחזיק הכוסות מעל המכונה ולהשאיר את המסננת מחוברת לאחר החליטה בכך ימנע קירור אפשרי. הבריסטה הטוב שומר על גרגרי הקפה במסננת לחים עד שמשתמשים שוב במסננת, אם הקפה מרוקן המסננת יכולה להתחמם יתר על המידה ולשרוף את הקפה בחליטה הבאה. מחזיק הכוסות צינור הקיטור והמים החמים צריכים להיות מנוקים בבד לח למניעת אבנית ומצע לחיידקים ובקטריות . חשובים אף יותר הפעולות שיש לבצע בסוף היום אשר מבטיחים אריכות חיים למכונה ראשית ניקוי המטחנה:מיכל הפולים מחלק המנות והסכינים. בריסטה מקצועי מפרק ומנקה את ידית המסננת ובודק אם המסננת נקייה משאריות קפה . משרים את ידית המסננת והמסננת בחומרי ניקוי מתאימים .גם את ראש המכונה יש לנקות באמצעות מסננת עיוורת ומסיר שומנים מיוחד יש לחזור על השטיפה 5 -6 פעמים.כדי לבצע גם את תהליך השטיפה של החומר. הקפדה על כללים המופיעים כאן תבטיח מצוינות הקפה המוגש ללקוחותיכם. נכתב על ידי מקור המאמר:אתר מאמרים עסקיים ומקצועיים http://www.portal-asakim.com
בחזרה למאמר

לכותבי מאמרים

התחבר הרשמה למערכת שחזור סיסמה

מאמרים בקטגוריות
אימון אישי
אינטרנט והחיים ברשת
בידור ופנאי
ביטוח
בית משפחה וזוגיות
בניין ואחזקה
הודעות לעיתונות
חברה, פוליטיקה ומדינה
חוק ומשפט
חינוך ולימודים
מדעי החברה
מדעי הטבע
מדעי הרוח
מחשבים וטכנולוגיה
מיסים
מתכונים ואוכל
נשים
ספורט וכושר גופני
עבודה וקריירה
עיצוב ואדריכלות
עסקים
פיננסים וכספים
קניות וצרכנות
רוחניות
רפואה ובריאות
תחבורה ורכב
תיירות ונופש

שיווק באינטרנט על ידי WSI