דף הבית
אינדקס עסקים
הכותבים הפעילים ביותר
המאמרים הניצפים ביותר
תגיות פופולריות
תנאי שימוש
צור קשר
דף הבית
דיאטה ותזונה
לזרות מלח על הבריאות
פרסום המאמר באתרך
פרסום המאמר באתרך
באפשרותך לפרסם את המאמר הזה באתרך בכפוף
לתנאי השימוש
.בפרסום המאמר עליך להקפיד על הכללים הבאים: יש לפרסם את כותרת המאמר, תוכנו,
וכן פרטים אודות כותב המאמר
. כמו כן יש לכלול
קישור לאתר
מאמרים עסקיים ומקצועיים (http://www.portal-asakim.com)
.
בחזרה למאמר
כותרת המאמר:
תקציר המאמר:
מלח. שום תבשיל אינו טעים בלעדיו, אבל צריכה רבה מידי עלולה לגרום לנזק בריאותי. לצרכנים הישראלים יש בהחלט מה לשפר. מחקרים מראים: צריכת המלח של גברים בישראל היא פי שניים מהמומלץ, ושל הנשים - "רק" פי אחד וחצי. סיפור בטעם מלוח עם סוף טוב
מילות מפתח:
קישור ישיר למאמר:
גירסת HTML:
<html> <head> <title>לזרות מלח על הבריאות</title> <meta name="description" content="מלח. שום תבשיל אינו טעים בלעדיו, אבל צריכה רבה מידי עלולה לגרום לנזק בריאותי. לצרכנים הישראלים יש בהחלט מה לשפר. מחקרים מראים: צריכת המלח של גברים בישראל היא פי שניים מהמומלץ, ושל הנשים - "רק" פי אחד וחצי. סיפור בטעם מלוח עם סוף טוב"> <meta name="keywords" content="מלח, נתרן, לחץ, דם, לחץדם, לב, בריאות, דיאטה, סודיום"> <meta name="expires" CONTENT="never"> <meta name="language" CONTENT="hebrew"> <meta name="distribution" CONTENT="Global"> <meta name="robots" content="index, follow"> <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=windows-1255"> </title> <body dir="rtl"> <h1>לזרות מלח על הבריאות</h1><br/> <br/><strong>נכתב על ידי: <a title="לזרות מלח על הבריאות" href="http://www.portal-asakim.com/Authors//Author172.aspx ">טליה לביא</a></strong><br/> <br/><p style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><strong><span style="font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he"><span style="font-size:10pt;">מלח. שום תבשיל אינו טעים בלעדיו, אבל צריכה רבה מידי עלולה לגרום לנזק בריאותי. לצרכנים הישראלים יש בהחלט מה לשפר. מחקרים מראים: צריכת המלח של גברים בישראל היא פי שניים מהמומלץ, ושל הנשים -<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>"רק" פי אחד וחצי. סיפור בטעם מלוח עם סוף טוב </span></span></strong></p> <p style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he"><span style="font-size:10pt;"> </span></span></p> <p style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="font-size:10pt; font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he">זה לא המלח. זה הנתרן</span></p> <p style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he"><span style="font-size:10pt;">בתקופה העתיקה וב</span><a title="ימי הביניים" href="http://he.wikipedia.org/wiki/%d7%99%d7%9e%d7%99_%d7%94%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%99%d7%99%d7%9d"><span style="color: windowtext; text-decoration: none; text-underline: none;"><span style="font-size:10pt;">ימי הביניים</span></span></a><span style="font-size:10pt;"> נחשב המלח למוצר מבוקש ויקר ערך. כעתה, כן גם אז, שימש </span></span></p> <p style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he"><span style="font-size:10pt;">המלח לכבישת </span><a title="ירק" href="http://he.wikipedia.org/wiki/%d7%99%d7%a8%d7%a7"><span style="color: windowtext; text-decoration: none; text-underline: none;"><span style="font-size:10pt;">ירקות</span></span></a><span style="font-size:10pt;">, לחביצת </span><a title="גבינה" href="http://he.wikipedia.org/wiki/%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%94"><span style="color: windowtext; text-decoration: none; text-underline: none;"><span style="font-size:10pt;">גבינות</span></span></a><span style="font-size:10pt;">, להוצאת ה</span><a title="דם" href="http://he.wikipedia.org/wiki/%d7%93%d7%9d"><span style="color: windowtext; text-decoration: none; text-underline: none;"><span style="font-size:10pt;">דם</span></span></a><span style="font-size:10pt;"> מהבשר (מטעמי </span><a title="כשרות" href="http://he.wikipedia.org/wiki/%d7%9b%d7%a9%d7%a8%d7%95%d7%aa"><span style="color: windowtext; text-decoration: none; text-underline: none;"><span style="font-size:10pt;">כשרות</span></span></a><span style="font-size:10pt;">), ובהיעדר אמצעי קירור - כאמצעי היחידי לאחסון בשר לאורך זמן. </span></span></p> <p style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><strong><span style="font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he"><span style="font-size:10pt;"> </span></span></strong></p> <p style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><strong><span style="font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he"><span style="font-size:10pt;">מתי וכיצד, איפוא, הפך המלח ממצרך חיוני ויקר ערך ל"אויב האנושות", שיש להמעיט בצריכתו?</span></span></strong></p> <p style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he"><span style="font-size:10pt;">אז זהו, שלא המלח הוא אויב העם, אלא הנתרן (סודיום), שהוא אחד ממרכיבי המלח. למען ההגינות יש להקדים ולומר כי הנתרן, שהוא אחד המרכיבים המצויים בגוף, חיוני לשמירה על מאזן תקין של נוזלי הגוף. מצד שני, עודף של נתרן - מזיק! </span></span></p> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he"><span style="font-size:10pt;">בדיוק לפני מאה שנה, בשנת 1906, התפרסם המאמר המדעי הראשון שקשר בין צריכת יתר של מלח, לבין יתר לחץ-דם. היום, אחרי מאה שנה ועוד עשרות מאמרים דומים, אין לאיש עוד ספק, כי עודף נתרן בתפריט היומי גורם לעלייה בלחץ הדם.</span></span></p> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="font-size:10pt;"><span style="font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he">לא פחות בבירור ניתן לראות את הקשר ההדוק, בין הרגלי צריכת המלח במזון במדינות שונות בעולם, לבין השכיחות ביתר לחץ-דם באוכלוסייה. כך, למשל, בפורטוגל, המובילה בראש צרכניות המלח מקרב מדינות אירופה, בעיקר בגלל צריכה גבוהה של דגים מלוחים ומעושנים, אחוז הסובלים מיתר לחץ-דם ומאירועים מוחיים הוא מהגבוהים באירופה. </span></span></p> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he"><span style="font-size:10pt;"> </span></span></p> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="font-size:10pt; font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he">פחות (נתרן) זה יותר (בריאות)</span></p> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="font-size:10pt;"><span style="font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he">בימים אלה יוצא לדרך קמפיין עולמי שקורא להפחתת המלח במזון שאנחנו צורכים, במטרה להוריד את רמות לחץ הדם בקרב האוכלוסייה, ולמנוע 2.5 מיליון מקרי מוות מיותרים מידי שנה, ברחבי העולם, כתוצאה מיתר לחץ דם ומחלות קשורות. </span></span></p> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="font-size:10pt; font-family:Arial;" lang="ar-sa"> </span></p> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><strong><span style="font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he"><span style="font-size:10pt;">מהי כמות המלח היומית בפועל, ומהי הכמות המומלצת?</span></span></strong></p> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he"><span style="font-size:10pt;">צריכת המלח בפועל היא כ-10 גרם ליום, במבוגרים. מהי הכמות היומית המומלצת? הסתכלו בטבלה:</span></span></p> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he"><span style="font-size:10pt;"> </span></span></p> <div> <table class="msonormaltable " style="background: white; margin: auto auto auto 9.35pt; width: 414.55pt; border-collapse: collapse; mso-padding-alt: 0in 0in 0in 0in; mso-table-dir: bidi;" dir="rtl" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" width="553"> <tbody> <tr style="height: 13.75pt; mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes;"> <td style="padding-right: 5.4pt; padding-left: 5.4pt; background: none transparent scroll repeat 0% 0%; padding-bottom: 0in; width: 115.3pt; padding-top: 0in; height: 13.75pt; border: windowtext 1pt solid;" width="154"> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="font-size:10pt;"><strong><span style="color: black; font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he">גיל</span></strong><strong></strong></span></p></td> <td style="border-right: #ece9d8; padding-right: 5.4pt; border-top: windowtext 1pt solid; padding-left: 5.4pt; background: none transparent scroll repeat 0% 0%; padding-bottom: 0in; border-left: windowtext 1pt solid; width: 123.2pt; padding-top: 0in; border-bottom: windowtext 1pt solid; height: 13.75pt;" width="164" valign="top"> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><strong><span style="color: black; font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he"><span style="font-size:10pt;">כמות </span></span></strong><strong><span style="font-size:10pt; color: black; font-family:Arial;guttman yad-brush"; mso-bidi-language: he; mso-ascii-font-family:Arial; mso-hansi-font-family:Arial;" lang="he">מלח</span></strong><span style="font-size:10pt;"><strong><span style="color: black; font-family:Arial;" lang="he"> </span></strong><strong><span style="color: black; font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he">מומלצת</span></strong></span></p> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="font-size:10pt;"><strong><span style="color: black; font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he">גרם/ליום</span></strong><strong></strong></span></p></td> <td style="border-right: #ece9d8; padding-right: 5.4pt; border-top: windowtext 1pt solid; padding-left: 5.4pt; background: none transparent scroll repeat 0% 0%; padding-bottom: 0in; border-left: windowtext 1pt solid; width: 176.05pt; padding-top: 0in; border-bottom: windowtext 1pt solid; height: 13.75pt;" width="235" valign="top"> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><strong><span style="color: black; font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he"><span style="font-size:10pt;">כמות </span></span></strong><strong><span style="font-size:10pt; color: black; font-family:Arial;guttman yad-brush"; mso-bidi-language: he; mso-ascii-font-family:Arial; mso-hansi-font-family:Arial;" lang="he">נתרן</span></strong><span style="font-size:10pt;"><strong><span style="color: black; font-family:Arial;" lang="he"> </span></strong><strong><span style="color: black; font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he">מומלצת</span></strong></span></p> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="font-size:10pt;"><strong><span style="color: black; font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he">גרם/ליום</span></strong><strong></strong></span></p></td> </tr> <tr style="height: 12.8pt; mso-yfti-irow: 1;"> <td style="border-right: windowtext 1pt solid; padding-right: 5.4pt; border-top: #ece9d8; padding-left: 5.4pt; background: none transparent scroll repeat 0% 0%; padding-bottom: 0in; border-left: windowtext 1pt solid; width: 115.3pt; padding-top: 0in; border-bottom: windowtext 1pt solid; height: 12.8pt;" width="154" valign="top"> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="color: black; font-family:Arial;" lang="ar-sa"><span style="font-size:10pt;">0-6 </span></span><span style="font-size:10pt;"><span style="color: black; font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>חודשים</span></span></p></td> <td style="border-right: #ece9d8; padding-right: 5.4pt; border-top: #ece9d8; padding-left: 5.4pt; background: none transparent scroll repeat 0% 0%; padding-bottom: 0in; border-left: windowtext 1pt solid; width: 123.2pt; padding-top: 0in; border-bottom: windowtext 1pt solid; height: 12.8pt;" width="164" valign="top"> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="font-size:10pt;"><span style="color: black; font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he">פחות</span><span style="color: black; font-family:Arial;" lang="he"> </span><span style="color: black; font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he">מ- 1<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></span></p></td> <td style="border-right: #ece9d8; padding-right: 5.4pt; border-top: #ece9d8; padding-left: 5.4pt; background: none transparent scroll repeat 0% 0%; padding-bottom: 0in; border-left: windowtext 1pt solid; width: 176.05pt; padding-top: 0in; border-bottom: windowtext 1pt solid; height: 12.8pt;" width="235" valign="top"> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="font-size:10pt;"><span style="color: black; font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he">פחות</span><span style="color: black; font-family:Arial;" lang="he"> </span><span style="color: black; font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he">מ- 0.4</span></span></p></td> </tr> <tr style="height: 12.8pt; mso-yfti-irow: 2;"> <td style="border-right: windowtext 1pt solid; padding-right: 5.4pt; border-top: #ece9d8; padding-left: 5.4pt; background: none transparent scroll repeat 0% 0%; padding-bottom: 0in; border-left: windowtext 1pt solid; width: 115.3pt; padding-top: 0in; border-bottom: windowtext 1pt solid; height: 12.8pt;" width="154" valign="top"> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="color: black; font-family:Arial;" lang="ar-sa"><span style="font-size:10pt;">7-12 </span></span><span style="font-size:10pt;"><span style="color: black; font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>חודשים</span></span></p></td> <td style="border-right: #ece9d8; padding-right: 5.4pt; border-top: #ece9d8; padding-left: 5.4pt; background: none transparent scroll repeat 0% 0%; padding-bottom: 0in; border-left: windowtext 1pt solid; width: 123.2pt; padding-top: 0in; border-bottom: windowtext 1pt solid; height: 12.8pt;" width="164" valign="top"> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="color: black; font-family:Arial;" lang="ar-sa"><span style="font-size:10pt;">1</span></span></p></td> <td style="border-right: #ece9d8; padding-right: 5.4pt; border-top: #ece9d8; padding-left: 5.4pt; background: none transparent scroll repeat 0% 0%; padding-bottom: 0in; border-left: windowtext 1pt solid; width: 176.05pt; padding-top: 0in; border-bottom: windowtext 1pt solid; height: 12.8pt;" width="235" valign="top"> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="color: black; font-family:Arial;" lang="ar-sa"><span style="font-size:10pt;">0.4</span></span></p></td> </tr> <tr style="height: 12.8pt; mso-yfti-irow: 3;"> <td style="border-right: windowtext 1pt solid; padding-right: 5.4pt; border-top: #ece9d8; padding-left: 5.4pt; background: none transparent scroll repeat 0% 0%; padding-bottom: 0in; border-left: windowtext 1pt solid; width: 115.3pt; padding-top: 0in; border-bottom: windowtext 1pt solid; height: 12.8pt;" width="154" valign="top"> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="color: black; font-family:Arial;" lang="ar-sa"><span style="font-size:10pt;">1-3 </span></span><span style="font-size:10pt;"><span style="color: black; font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>שנים</span></span></p></td> <td style="border-right: #ece9d8; padding-right: 5.4pt; border-top: #ece9d8; padding-left: 5.4pt; background: none transparent scroll repeat 0% 0%; padding-bottom: 0in; border-left: windowtext 1pt solid; width: 123.2pt; padding-top: 0in; border-bottom: windowtext 1pt solid; height: 12.8pt;" width="164" valign="top"> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="color: black; font-family:Arial;" lang="ar-sa"><span style="font-size:10pt;">1</span></span></p></td> <td style="border-right: #ece9d8; padding-right: 5.4pt; border-top: #ece9d8; padding-left: 5.4pt; background: none transparent scroll repeat 0% 0%; padding-bottom: 0in; border-left: windowtext 1pt solid; width: 176.05pt; padding-top: 0in; border-bottom: windowtext 1pt solid; height: 12.8pt;" width="235" valign="top"> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="color: black; font-family:Arial;" lang="ar-sa"><span style="font-size:10pt;">0.4</span></span></p></td> </tr> <tr style="height: 12.8pt; mso-yfti-irow: 4;"> <td style="border-right: windowtext 1pt solid; padding-right: 5.4pt; border-top: #ece9d8; padding-left: 5.4pt; background: none transparent scroll repeat 0% 0%; padding-bottom: 0in; border-left: windowtext 1pt solid; width: 115.3pt; padding-top: 0in; border-bottom: windowtext 1pt solid; height: 12.8pt;" width="154" valign="top"> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="color: black; font-family:Arial;" lang="ar-sa"><span style="font-size:10pt;">4-6 </span></span><span style="font-size:10pt;"><span style="color: black; font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>שנים</span></span></p></td> <td style="border-right: #ece9d8; padding-right: 5.4pt; border-top: #ece9d8; padding-left: 5.4pt; background: none transparent scroll repeat 0% 0%; padding-bottom: 0in; border-left: windowtext 1pt solid; width: 123.2pt; padding-top: 0in; border-bottom: windowtext 1pt solid; height: 12.8pt;" width="164" valign="top"> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="color: black; font-family:Arial;" lang="ar-sa"><span style="font-size:10pt;">1.75</span></span></p></td> <td style="border-right: #ece9d8; padding-right: 5.4pt; border-top: #ece9d8; padding-left: 5.4pt; background: none transparent scroll repeat 0% 0%; padding-bottom: 0in; border-left: windowtext 1pt solid; width: 176.05pt; padding-top: 0in; border-bottom: windowtext 1pt solid; height: 12.8pt;" width="235" valign="top"> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="color: black; font-family:Arial;" lang="ar-sa"><span style="font-size:10pt;">0.7</span></span></p></td> </tr> <tr style="height: 12.8pt; mso-yfti-irow: 5;"> <td style="border-right: windowtext 1pt solid; padding-right: 5.4pt; border-top: #ece9d8; padding-left: 5.4pt; background: none transparent scroll repeat 0% 0%; padding-bottom: 0in; border-left: windowtext 1pt solid; width: 115.3pt; padding-top: 0in; border-bottom: windowtext 1pt solid; height: 12.8pt;" width="154" valign="top"> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="color: black; font-family:Arial;" lang="ar-sa"><span style="font-size:10pt;">7-11 </span></span><span style="font-size:10pt;"><span style="color: black; font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>שנים</span></span></p></td> <td style="border-right: #ece9d8; padding-right: 5.4pt; border-top: #ece9d8; padding-left: 5.4pt; background: none transparent scroll repeat 0% 0%; padding-bottom: 0in; border-left: windowtext 1pt solid; width: 123.2pt; padding-top: 0in; border-bottom: windowtext 1pt solid; height: 12.8pt;" width="164" valign="top"> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="color: black; font-family:Arial;" lang="ar-sa"><span style="font-size:10pt;">3</span></span></p></td> <td style="border-right: #ece9d8; padding-right: 5.4pt; border-top: #ece9d8; padding-left: 5.4pt; background: none transparent scroll repeat 0% 0%; padding-bottom: 0in; border-left: windowtext 1pt solid; width: 176.05pt; padding-top: 0in; border-bottom: windowtext 1pt solid; height: 12.8pt;" width="235" valign="top"> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="color: black; font-family:Arial;" lang="ar-sa"><span style="font-size:10pt;">1.2</span></span></p></td> </tr> <tr style="height: 12.8pt; mso-yfti-irow: 6;"> <td style="border-right: windowtext 1pt solid; padding-right: 5.4pt; border-top: #ece9d8; padding-left: 5.4pt; background: none transparent scroll repeat 0% 0%; padding-bottom: 0in; border-left: windowtext 1pt solid; width: 115.3pt; padding-top: 0in; border-bottom: windowtext 1pt solid; height: 12.8pt;" width="154" valign="top"> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="color: black; font-family:Arial;" lang="ar-sa"><span style="font-size:10pt;">11-18 </span></span><span style="font-size:10pt;"><span style="color: black; font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>שנים</span></span></p></td> <td style="border-right: #ece9d8; padding-right: 5.4pt; border-top: #ece9d8; padding-left: 5.4pt; background: none transparent scroll repeat 0% 0%; padding-bottom: 0in; border-left: windowtext 1pt solid; width: 123.2pt; padding-top: 0in; border-bottom: windowtext 1pt solid; height: 12.8pt;" width="164" valign="top"> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="color: black; font-family:Arial;" lang="ar-sa"><span style="font-size:10pt;">4</span></span></p></td> <td style="border-right: #ece9d8; padding-right: 5.4pt; border-top: #ece9d8; padding-left: 5.4pt; background: none transparent scroll repeat 0% 0%; padding-bottom: 0in; border-left: windowtext 1pt solid; width: 176.05pt; padding-top: 0in; border-bottom: windowtext 1pt solid; height: 12.8pt;" width="235" valign="top"> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="color: black; font-family:Arial;" lang="ar-sa"><span style="font-size:10pt;">1.6</span></span></p></td> </tr> <tr style="height: 13.75pt; mso-yfti-irow: 7; mso-yfti-lastrow: yes;"> <td style="border-right: windowtext 1pt solid; padding-right: 5.4pt; border-top: #ece9d8; padding-left: 5.4pt; background: none transparent scroll repeat 0% 0%; padding-bottom: 0in; border-left: windowtext 1pt solid; width: 115.3pt; padding-top: 0in; border-bottom: windowtext 1pt solid; height: 13.75pt;" width="154" valign="top"> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="font-size:10pt;"><span style="color: black; font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he">מעל 18 שנים</span></span></p></td> <td style="border-right: #ece9d8; padding-right: 5.4pt; border-top: #ece9d8; padding-left: 5.4pt; background: none transparent scroll repeat 0% 0%; padding-bottom: 0in; border-left: windowtext 1pt solid; width: 123.2pt; padding-top: 0in; border-bottom: windowtext 1pt solid; height: 13.75pt;" width="164" valign="top"> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="font-size:10pt;"><span style="color: black; font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he">פחות מ- </span><span style="color: black; font-family:Arial;" lang="ar-sa">6 </span></span></p></td> <td style="border-right: #ece9d8; padding-right: 5.4pt; border-top: #ece9d8; padding-left: 5.4pt; background: none transparent scroll repeat 0% 0%; padding-bottom: 0in; border-left: windowtext 1pt solid; width: 176.05pt; padding-top: 0in; border-bottom: windowtext 1pt solid; height: 13.75pt;" width="235" valign="top"> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="font-size:10pt;"><span style="color: black; font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he">פחות</span><span style="color: black; font-family:Arial;" lang="he"> </span><span style="color: black; font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he">מ- 2.4 </span></span></p></td> </tr> </tbody> </table></div> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" dir="ltr"><span style="font-size:10pt;"> </span></span></p> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="color: black; font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he"><span style="font-size:10pt;"> </span></span></p> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><strong><span style="font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he"><span style="font-size:10pt;">אפשר ואף רצוי להמחיש את הדברים:</span></span></strong></p> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he"><span style="font-size:10pt;">כפית של מלח שוקלת כ- 6 גרם, והיא מכילה 2.4 גרם של נתרן. </span></span></p> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he"><span style="font-size:10pt;">במלים אחרות: כפית מלח = כמות המלח/הנתרן היומית המומלצת המקסימאלית!</span></span></p> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="color: black; font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he"><span style="font-size:10pt;">אלא שלמרות שקל לכמת את מנת המלח היומית במידתה של כפית, בפועל, אין בכך כל תועלת מעשית. למה? כי מרבית הנתרן (סודיום) שאנו צורכים - אינו מגיע מהמלחייה הביתית, אלא מכלל המזון שאנו צורכים.</span></span></p> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="color: black; font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he"><span style="font-size:10pt;"> </span></span></p> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><strong><span style="color: black; font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he"><span style="font-size:10pt;">נתרן במזון: כל המוסיף - גורע </span></span></strong></p> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="color: black; font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he"><span style="font-size:10pt;">בתעשיית המזון מקובל להוסיף נתרן למזונות רבים, הן במרכיב של טעם, הן כאמצעי להוצאת נוזלים, והן למטרות שימור. </span></span></p> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="color: black; font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he"><span style="font-size:10pt;">והתוצאה? מזונות המכילים כמויות גדולות של נתרן, כמו: גבינות מלוחות, נקניקים, דגים מלוחים, שימורים, חטיפים, חמוצים, קטשופ, אבקת מרק, מוצרים להכנה מהירה, רטבים מוכנים, רוטב סויה, תערובות תבלינים מוכנות, סלטים מוכנים (כמו: חומוס וטחינה), שקדי מרק, דגני בוקר, מאפים מלוחים ו... אפילו מאפים מתוקים, כמו וופלים!</span></span></p> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="color: black; font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he"><span style="font-size:10pt;">מופתעים? היכונו להפתעה נוספת: האם ידעתם כי אחד המקורות העיקריים למלח בתפריט שלנו הוא הלחם? זאת ועוד. בישראל, גם הבשר והעופות, העוברים הכשרה באמצעות מלח, מכילים כמות גבוהה של נתרן.</span></span></p> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><strong><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: black; font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he"><span style="text-decoration: none;"><span style="font-size:10pt;"> </span></span></span></span></strong></p> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="font-size:10pt; font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he">לא על המלח לבדו</span></p> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="color: black; font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he"><span style="font-size:10pt;">תעשיית המזון מציעה היום מגוון גדול מאוד של מוצרים, המכילים כמויות מופחתות של נתרן, מבלי שהדבר יבוא לידי ביטוי באיכות הטעם. עם קצת בילוש ונחישות, תוכלו למצוא גבינות ללא תוספת מלח, פסטרמה מופחתת נתרן, קרקרים ללא מלח ועוד.</span></span></p> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="color: black; font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he"><span style="font-size:10pt;"> </span></span></p> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><strong><span style="color: black; font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he"><span style="font-size:10pt;">כמה דרכים להימנע מצריכת יתר של נתרן</span></span></strong></p> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: black; font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he"><span style="font-size:10pt;">1. חפשו את מקור המליחות בתוויות המזון</span></span></span></p> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="color: black; font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he"><span style="font-size:10pt;">כדי לבחור נכון את המזון שאתם צורכים - התבוננו תחילה בתוויות המזון, וחפשו את הרכיבים הבאים: מלח, סודיום גלוטמט, מונוסודיום גלוטמט וסודיום ניטראט. ערכים גבוהים = בעיה.</span></span></p> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: black; font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he"><span style="font-size:10pt;">2. חפשו את הנתרן</span></span></span></p> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="color: black; font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he"><span style="font-size:10pt;">התבוננו בטבלת הסימון התזונתי, וחפשו כמה נתרן יש ב- 100 גרם מוצר. מזונות המכילים למעלה מ- 500 מ"ג נתרן = עשירים מאוד בנתרן. כדי שמזון יוכל להיחשב כ "דל נתרן" עליו להכיל לא יותר מ- 100 מ"ג נתרן ל- 100 גרם מזון. העדיפו מזונות בעלי תכולת נתרן נמוכה.</span></span></p> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: black; font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he"><span style="font-size:10pt;">3. העדיפו צמחי תבלין</span></span></span></p> <p class="msonormal" style="margin: 0in 0in 0pt; direction: rtl; unicode-bidi: embed; text-align: right;" dir="rtl"><span style="font-size:10pt;"><span style="font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he">בצריכה הביתית, העדיפו צמחי תבלין לטעם, על פני הוספת מלח. לבחירתכם: </span><span style="font-family:Arial;" lang="ar-sa">בצל, שום, פטרוזיליה, עלי שמיר, עלי מנטה, עלי דפנה, פפריקה חריפה ומתוקה, פלפל שחור ולבן, קינמון, ציפורן, חומץ, לימון, זנגוויל, קימל, זעתר,</span><span style="font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="ar-sa"> </span><span style="font-family:Arial;" lang="ar-sa">חזרת וחרדל תוצרת בית, זעפרן, רוזמרין, וניל</span><span style="font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he"> ו</span><span style="font-family:Arial;" lang="ar-sa">שומשום</span><span style="font-family:Arial; mso-bidi-language: he;" lang="he">.</span></span></p> <br/><br/> <strong><u>פרטים אודות כותב המאמר</u></strong> <br/> <p>טליה לביא<br />דיאטנית קלינית M.Sc, אימון אישי להרזיה ולשינוי הרגלי אכילה בשיטת "לרזות מהמחשבה" </p> <p><a href="http://www.talyalavi.co.il/">http://www.talyalavi.co.il</a></p> <p><a href="http://www.facebook.com/talyalirzot">http://www.facebook.com/talyalirzot</a></p> <p><a href="mailto:talyal@netvision.net.il">talyal@netvision.net.il</a></p> <br/><a href="http://www.portal-asakim.com"> מקור המאמר: אתר מאמרים עסקיים ומקצועיים</a>
גירסת טקסט:
לזרות מלח על הבריאות מלח. שום תבשיל אינו טעים בלעדיו, אבל צריכה רבה מידי עלולה לגרום לנזק בריאותי. לצרכנים הישראלים יש בהחלט מה לשפר. מחקרים מראים: צריכת המלח של גברים בישראל היא פי שניים מהמומלץ, ושל הנשים - "רק" פי אחד וחצי. סיפור בטעם מלוח עם סוף טוב זה לא המלח. זה הנתרן בתקופה העתיקה ובימי הביניים נחשב המלח למוצר מבוקש ויקר ערך. כעתה, כן גם אז, שימש המלח לכבישת ירקות, לחביצת גבינות, להוצאת הדם מהבשר (מטעמי כשרות), ובהיעדר אמצעי קירור - כאמצעי היחידי לאחסון בשר לאורך זמן. מתי וכיצד, איפוא, הפך המלח ממצרך חיוני ויקר ערך ל"אויב האנושות", שיש להמעיט בצריכתו? אז זהו, שלא המלח הוא אויב העם, אלא הנתרן (סודיום), שהוא אחד ממרכיבי המלח. למען ההגינות יש להקדים ולומר כי הנתרן, שהוא אחד המרכיבים המצויים בגוף, חיוני לשמירה על מאזן תקין של נוזלי הגוף. מצד שני, עודף של נתרן - מזיק! בדיוק לפני מאה שנה, בשנת 1906, התפרסם המאמר המדעי הראשון שקשר בין צריכת יתר של מלח, לבין יתר לחץ-דם. היום, אחרי מאה שנה ועוד עשרות מאמרים דומים, אין לאיש עוד ספק, כי עודף נתרן בתפריט היומי גורם לעלייה בלחץ הדם. לא פחות בבירור ניתן לראות את הקשר ההדוק, בין הרגלי צריכת המלח במזון במדינות שונות בעולם, לבין השכיחות ביתר לחץ-דם באוכלוסייה. כך, למשל, בפורטוגל, המובילה בראש צרכניות המלח מקרב מדינות אירופה, בעיקר בגלל צריכה גבוהה של דגים מלוחים ומעושנים, אחוז הסובלים מיתר לחץ-דם ומאירועים מוחיים הוא מהגבוהים באירופה. פחות (נתרן) זה יותר (בריאות) בימים אלה יוצא לדרך קמפיין עולמי שקורא להפחתת המלח במזון שאנחנו צורכים, במטרה להוריד את רמות לחץ הדם בקרב האוכלוסייה, ולמנוע 2.5 מיליון מקרי מוות מיותרים מידי שנה, ברחבי העולם, כתוצאה מיתר לחץ דם ומחלות קשורות. מהי כמות המלח היומית בפועל, ומהי הכמות המומלצת? צריכת המלח בפועל היא כ-10 גרם ליום, במבוגרים. מהי הכמות היומית המומלצת? הסתכלו בטבלה: גיל כמות מלח מומלצת גרם/ליום כמות נתרן מומלצת גרם/ליום 0-6 חודשים פחות מ- 1 פחות מ- 0.4 7-12 חודשים 1 0.4 1-3 שנים 1 0.4 4-6 שנים 1.75 0.7 7-11 שנים 3 1.2 11-18 שנים 4 1.6 מעל 18 שנים פחות מ- 6 פחות מ- 2.4 אפשר ואף רצוי להמחיש את הדברים: כפית של מלח שוקלת כ- 6 גרם, והיא מכילה 2.4 גרם של נתרן. במלים אחרות: כפית מלח = כמות המלח/הנתרן היומית המומלצת המקסימאלית! אלא שלמרות שקל לכמת את מנת המלח היומית במידתה של כפית, בפועל, אין בכך כל תועלת מעשית. למה? כי מרבית הנתרן (סודיום) שאנו צורכים - אינו מגיע מהמלחייה הביתית, אלא מכלל המזון שאנו צורכים. נתרן במזון: כל המוסיף - גורע בתעשיית המזון מקובל להוסיף נתרן למזונות רבים, הן במרכיב של טעם, הן כאמצעי להוצאת נוזלים, והן למטרות שימור. והתוצאה? מזונות המכילים כמויות גדולות של נתרן, כמו: גבינות מלוחות, נקניקים, דגים מלוחים, שימורים, חטיפים, חמוצים, קטשופ, אבקת מרק, מוצרים להכנה מהירה, רטבים מוכנים, רוטב סויה, תערובות תבלינים מוכנות, סלטים מוכנים (כמו: חומוס וטחינה), שקדי מרק, דגני בוקר, מאפים מלוחים ו... אפילו מאפים מתוקים, כמו וופלים! מופתעים? היכונו להפתעה נוספת: האם ידעתם כי אחד המקורות העיקריים למלח בתפריט שלנו הוא הלחם? זאת ועוד. בישראל, גם הבשר והעופות, העוברים הכשרה באמצעות מלח, מכילים כמות גבוהה של נתרן. לא על המלח לבדו תעשיית המזון מציעה היום מגוון גדול מאוד של מוצרים, המכילים כמויות מופחתות של נתרן, מבלי שהדבר יבוא לידי ביטוי באיכות הטעם. עם קצת בילוש ונחישות, תוכלו למצוא גבינות ללא תוספת מלח, פסטרמה מופחתת נתרן, קרקרים ללא מלח ועוד. כמה דרכים להימנע מצריכת יתר של נתרן 1. חפשו את מקור המליחות בתוויות המזון כדי לבחור נכון את המזון שאתם צורכים - התבוננו תחילה בתוויות המזון, וחפשו את הרכיבים הבאים: מלח, סודיום גלוטמט, מונוסודיום גלוטמט וסודיום ניטראט. ערכים גבוהים = בעיה. 2. חפשו את הנתרן התבוננו בטבלת הסימון התזונתי, וחפשו כמה נתרן יש ב- 100 גרם מוצר. מזונות המכילים למעלה מ- 500 מ"ג נתרן = עשירים מאוד בנתרן. כדי שמזון יוכל להיחשב כ "דל נתרן" עליו להכיל לא יותר מ- 100 מ"ג נתרן ל- 100 גרם מזון. העדיפו מזונות בעלי תכולת נתרן נמוכה. 3. העדיפו צמחי תבלין בצריכה הביתית, העדיפו צמחי תבלין לטעם, על פני הוספת מלח. לבחירתכם: בצל, שום, פטרוזיליה, עלי שמיר, עלי מנטה, עלי דפנה, פפריקה חריפה ומתוקה, פלפל שחור ולבן, קינמון, ציפורן, חומץ, לימון, זנגוויל, קימל, זעתר, חזרת וחרדל תוצרת בית, זעפרן, רוזמרין, וניל ושומשום. נכתב על ידי טליה לביא דיאטנית קלינית M.Sc, אימון אישי להרזיה ולשינוי הרגלי אכילה בשיטת "לרזות מהמחשבה" http://www.talyalavi.co.il http://www.facebook.com/talyalirzot talyal@netvision.net.il מקור המאמר:אתר מאמרים עסקיים ומקצועיים http://www.portal-asakim.com
בחזרה למאמר
לכותבי מאמרים
התחבר
הרשמה למערכת
שחזור סיסמה
מאמרים בקטגוריות
אימון אישי
אינטרנט והחיים ברשת
בידור ופנאי
ביטוח
בית משפחה וזוגיות
בניין ואחזקה
הודעות לעיתונות
חברה, פוליטיקה ומדינה
חוק ומשפט
חינוך ולימודים
מדעי החברה
מדעי הטבע
מדעי הרוח
מחשבים וטכנולוגיה
מיסים
מתכונים ואוכל
נשים
ספורט וכושר גופני
עבודה וקריירה
עיצוב ואדריכלות
עסקים
פיננסים וכספים
קניות וצרכנות
רוחניות
רפואה ובריאות
תחבורה ורכב
תיירות ונופש
© כל הזכויות שמורות לאתר מאמרים עסקיים ומקצועיים
שיווק באינטרנט
על ידי WSI