דף הבית מתכונים ואוכל מתכוני ירקות סלט סלק עם שומר ונענע
סלט סלק עם שומר ונענע
shimi 08/08/10 |  צפיות: 9947

פעמים רבות יוצא לנו להיתקל באנשים שאינם אוהבים סלק. לחלקם, בעיקר יוצאי מזרח אירופה, טראומות ילדות מסירים עמוסי סלק המתבשלים על הכיריים לצורך הכנת בורשט תוך כדי הפצת ריח דומיננטי בחלל הבית. אחרים פשוט נרתעים מהשורש הסגול הזה המשאיר את הידיים מוכתמות כאילו זה עתה סיימנו משמרת בבית מטבחיים.

דרך נפלאה להתגבר על פוביית הסלק היא לאכול אותו נא, כלומר לא מבושל. כן, בהחלט ניתן לאכול סלק באופן הזה ואפילו בכמה דרכים. דרך מוכרת היא בתוך מיץ. דוכני מיץ רבים (ג'וסיות) מוכרים מיצים סחוטים טריים הכוללים גם מיץ מסלק טרי. דרך נוספת היא לגרר את הסלק (בפומפיה ידנית או של מעבד מזון) ולהוסיפו לסלט ירקות או לתבשיל או למנת דגנים. לחובבי הקרפצ'יו, ניתן להכין קרפצ'יו צמחוני מסלק נא (לא מבושל) אותו פורסים דק דק (כמה שיותר דק, יותר מוצלח) ומשרים במרינדה הכוללת חומץ, שמן זית, ותבלון קל.

אנשים רבים הנרתעים מסלק מבושל גילו שדווקא סלק חי בגרסאות הנ"ל ערב מאוד לחיך שלהם. היום נתמקד דווקא בסלק מבושל בגירסה שאנו מאמינים שאף היא תסייע לאלו שאינם אוהבים סלק להפוך לחובבי סלק מושבעים.

לסלק סגולות בריאותיות רבות כולל חיזוק המערכת החיסונית, הורדת לחץ הדם ומניעת מחלות לב, בריאות מערכת העיכול, הקלה בעצירות (אינו גורם לנפיחות או גזים), השמדת תאים סרטניים, ניקוי הכבד (וכתוצאה מכך הפחתת לחצים נפשיים/עצבים), וסיוע במצבי אנמיה/חוסר דם. צריכת סלק מוגברת יכולה לגרום לשתן עם גוון אדום (גם בצואה). זוהי תופעה נורמלית ואין לחשוש ממנה.

אתם מוזמנים להיכנס אל פורום תזונה שלנו. זהו המקום לשאול שאלות, לשתף במתכונים ורעיונות, ואף להגיב לשאלות וסוגיות המועלות בו.

המצרכים הדרושים עבור 6 מנות:
2 סלקים
1 פקעת שומר קטנה
1 צרור עלי נענע
2 תפוזים
1/4 כוס חומץ בלסמי

אופן ההכנה:
שמים את הסלקים בסיר, מוסיפים מים עד לכיסוי מלא ומרתיחים במשך 30-20 דקות, עד להתרככות. נועצים מזלג בחלקם הפנימי כדי לוודא שהם אכן מוכנים.
בזמן שהסלקים מתבשלים, שוטפים את השומר ופורסים לפרוסות דקות מאוד.
קוצצים את עלי הנענע לרצועות דקות.
מגררים את קליפת התפוזים ואת התפוזים סוחטים למיץ לתוך קערה.
שוטפים את הסלקים בכיור.
מצננים מתחת למים זורמים ומקלפים בעזרת הידיים (הקליפה אמורה לרדת בקלות רבה).
חותכים את הסלקים לחתיכות בעובי של כ-1/2 ס"מ.
מעבירים את כל המרכיבים לקערה גדולה ומערבבים היטב.
תזונה | קלוריות | דיאטה

המתכון לקוח מהספר "תזונה אינטגרטיבית" מאת ג'ושוע רוזנטל, הספר נמצא בתהליכי תרגום לעברית וייצא לאור בהוצאת פוקוס. זהו אחד משפע המתכונים הנלמדים בסדנאות הבישול הבריא שעורכים שפית הבריאות אביטל סבג ויועץ הבריאות והתזונה האינטגרטיבית

מאת:  זהר צמח וילסון ואביטל סבג


דירוג המאמר:

תגיות של המאמר:

 shimi


 


מאמרים נוספים מאת shimi
 
שיעורי קונטקט מה זה כולל?
10/09/11 | מדיטציה
הריקוד ידוע כדרך הטובה ביותר ליצירת איזון בין הנפש לגוף באופן בלתי אמצעי ומשחרר. לימודי קונטקט מאפשרים לכל אחד לחוות את הריקוד דרך טכניקת תנועה של מגע זוגי או קבוצתי בתנועות מיוחדות הנותנות דגש על העברת שיווי המשקל מנקודה לנקודה באופן מאולתר לחופש יצירתי וביטוי עצמי אופטימלי.

מהו דמיון מודרך?
10/09/11 | מדיטציה
דמיון מודרך היא שיטה אשר באמצעותה ניתן להביא את החלומות והרצונות הפנימיים לידי מציאות אמיתית לשינוי דפוסי המחשבה הרגילים והמקובעים על ידי שימוש בדמיון שבו ניתן לראות כתמונה חיה את הכל מתגשם תוך כדי מתן דגש ותשומת לב לכל פרט ופרט ותחושה כאילו המדובר בחוויה עצמה עד אשר היא תתגשם

כרתים – כובשים את אי היווני
נומיינד ו Yoga Travels חוגגים עשור להקמתם – ומטיסים אתכם לחגיגה שלא נראתה עד היום. פסטיבל ריקוד מדיטציה, מסיבות וסדנאות עם מיטב המורים ל 5 לילות באי הקסום כרתים. 2 מטוסים, 350 משתתפים ב 3 מתחמים עם חגיגה ענקית במפרץ הכי יפה באי כרתים יוון.

יוגה צחוק - זה לא צחוק
18/06/11 | יוגה
במאמר זה החלטתי לתת במה למוסד הזה - יוגה צחוק - שנכנס בשנים האחרונות גם לארץ, נכנס בחטף וסחף המונים. אני חייבת לציין כי ההתהדרות הזאת של כל סדנה איזוטרית במושג יוגה קצת מכעיסה אותי אבל יחד עם זה אני מודה ומתוודה, עכשיו, לאחר שקראתי קצת חומרים בעניין, כי בכל זאת יש כאן משהו.

ואם סדנאות ה יוגה צחוק מאמצות אי אילו כלים מעולם היוגה על מנת לשחרר עכבות ולעודד צחוק - לכבוד הוא לנו - אנשי היוגה.


מדיטציה ודמיון מודרך חלק ב'
18/06/11 | מדיטציה
מדיטציה, על שלל סוגיה, היא מסע. כמו לקראת כל מסע מוצלח כדאי להתכונן מראש: להכיר את המקום, לאן כדאי ללכת, איך כדאי להתלבש, מה קוד ההתנהגות המקומי. מכאן, השמים הם הגבול. לכו תדעו את מי תפגשו, לאן תתגלגלו, ואילו חוויות מדהימות תאספו בדרך.

מדיטציה ודמיון מודרך - חלק א'
18/06/11 | מדיטציה
אחר צהרים אחד, לפני כחמש שנים, אחרי תקופה של כמה חודשים בחו"ל, ללא עבודה, ללא דירה ועם תחושה של יאוש צורב ומחלחל, התפללתי אל אלוהים מכל ליבי שיעזור לי למצוא את הכח להמשיך ואת הנתיב שלי למקום טוב יותר.

סיימתי את התפילה בתחושה של הקלה, וכמה דקות אחר כך תפסו עיני את הספר "כוחו של התת מודע" של ד"ר מרפי. קניתי את הספר כשנתיים לפני כן בעקבות המלצה של ידיד ומעולם לא עיינתי בו. הפעם הרגשתי צורך לפתוח אותו מתוך תחושה שזה המענה של אלוהים לתפילה שלי.

מאז ועד היום אני עושה מדיטציה מידי יום, וחיי השתנו לבלי הכר. החוויה הקיומית של בלבול וחוסר אונים פינתה עם הזמן את מקומה לתחושה של שמח


הומאופתיה- מה זה אומר, באמת?
תמצית ההיגיון ותפיסת העולם ההומאופטית - מלווה בדוגמאות המובאות בגוף הטקסט. זהירות!!!! המידע המוגש בשורות הבאות, יכול, בקלות יחסית, לשנות את תפיסת מציאות החיים.

על הטופו לבדו
מקורו של הטופו מפולי הסויה והוא מהווה מרכיב עיקרי וחשוב בתזונת ארצות המזרח. אנחנו פוגשים אותו בחנויות הטבע ובסופר, רואים אותו מופיע ככוכב" טרנדי" בתפריטים וספרי בישול ולא תמיד מפנימים את יתרונותיו הרבים והאפשרות לשלבו במטבחנו.

היכונו היכונו ל 21 בדצמבר!!
מבחינה אסטרולוגית ה 21 בדצמבר הוא יום בעל חשיבות עילאית, בו השמש עוברת ממזל קשת אל מזל גדי, דרך נקודת רום השמיים המשמעותית. זהו זמן המעבר הרישמי בין הסתיו אל החורף. זהו הזמן, על פי מפת הלידה, שבוא אדם מגיע לבגרות.

סלט סלק עם שומר ונענע
פעמים רבות יוצא לנו להיתקל באנשים שאינם אוהבים סלק. לחלקם, בעיקר יוצאי מזרח אירופה, טראומות ילדות מסירים עמוסי סלק המתבשלים על הכיריים לצורך הכנת בורשט תוך כדי הפצת ריח דומיננטי בחלל הבית. אחרים פשוט נרתעים מהשורש הסגול הזה המשאיר את הידיים מוכתמות כאילו זה עתה סיימנו משמרת בבית מטבחיים
     
 
שיווק באינטרנט על ידי WSI