דף הבית מתכונים ואוכל מתכוני ירקות על הטופו לבדו
על הטופו לבדו
shimi 18/12/10 |  צפיות: 9452

מקורו של הטופו מפולי הסויה והוא מהווה מרכיב עיקרי וחשוב בתזונת ארצות המזרח. אנחנו פוגשים אותו בחנויות הטבע ובסופר, רואים אותו מופיע ככוכב" טרנדי" בתפריטים וספרי בישול ולא תמיד מפנימים את יתרונותיו הרבים והאפשרות לשלבו במטבחנו.  

אז לכבוד זה אני מקדישה עוד פעם אחת לטופו כדי שנבין שכבודו (ויש לו) במקומו מונח: הטופו הוא מוצר סויה שעבר התססה מסוימת. יש לו יתרונות תזונתיים רבים ואמנה חלק מהם לפניכם: יש בו כ-15 גרם חלבון והוא חלבון מן הצומח. כלומר אינו מכיל שומן רווי וכולסטרול כפי שחלבון ממקור מן החי מכיל. לכן הוא מתאים לשימוש במצבים של כולסטרול, שומנים בדם ונטייה למחלות לב. הוא מתאים גם לצמחוניים.

הטופו דל שומן ומתאים לתפריטים דיאטטיים בשל כך. אפשר לאכול כמות גדולה מבלי חשש לעודף קלוריות וסטייה מה"מותר" בתפריט.

זהו מזון עשיר בסידן שמקורו מן הצומח ועל כן הוא ספיג במלואו ע"י הגוף. לכן מתאים לסובלים מאוסטיאופורוזיס (בריחת סידן) ומניעתה. פולי הסויה מכילים חומרים דמויי אסטרוגנים המכונים "פיטואסטרוגנים" ונספגים בצורה טובה יותר בגוף לאחר שעברו תהליך של התססה והפכו אותם לטופו או טמפה . משתמשים בהם בעיקר להקלה בסימפטומים של גיל מעבר.

יתרה מזאת הטופו הוא מזון נקי מחומרי הדברה וחומרים כימיים אחרים, מצבעי מאכל וחומרי שימור. אין לו טעם מאוד מסוים ולא ריח. מכונה "ניטראלי" בתכונותיו ולכן קל מאוד לעבוד איתו במטבח ולשלבו במזונות שונים. הוא נוטה לספוג את הטעמים והריחות של המזונות אליהם מוסיפים אותו. הוא פרווה ויתאים כתוספת לארוחה בשרית וחלבית כאחד. אפשר פשוט לגרר אותו בפומפייה לתוך תערובות של קציצות, פשטידות, סלטים ומרקים והוא לא משנה את טעמם. לאחר הטיבול אי אפשר כמעט להבחין בהימצאו שם.

כמובן שאפשר ואף מומלץ להכין מתכונים רק על בסיס טופו ולהיות יצירתיים. אצרף מתכון כדי שתנסו ותראו כי אכן הטופו הוא מרכיב ידידותי במטבח וכדאי להתרגל שהוא פשוט יהיה שם.

סלט בורגול וטופו (טאבולה+):
חופן פטרוזיליה, שמיר, נענע, בזיליקום, בצל ירוק, כוסברה קצוצים דק.
עגבנייה גדולה חלוטה במים חמים, מקולפת ונקייה מזרעים בתוכה.
כוס בורגול מושרה במים חמים ומוכן לאכילה. (לא דביק מידי)
מלח, פלפל, לימון טרי סחוט, שמן זית
גוש טופו חתוך לקוביות קטנות ומוקפץ קלות במחבת עם שמן זית ומעט סויה (אפשר להוסיף חצי כפית דבש להקפצה כדי שהוא יהיה מתקתק) עד שמזהיב קלות.

לערבב היטב את כל המרכיבים ולהגיש סלט טאבולה משודרג ובריא מתאים לכל ארוחה.

תזונה | אסטרולוגיה | הורוסקופ

שם הכותב: נעמה טננבאום-מססה
אודות הכותב: הכותבת היא נטורופתית מוסמכת המדריכה לחיים בריאים ולטיפול במחלות שונות באמצעות תזונה, תוספי מזון, צמחי מרפא, פרחי באך, עיסוי ורפלקסולוגיה


דירוג המאמר:

תגיות של המאמר:

 shimi


 


מאמרים נוספים מאת shimi
 
שיעורי קונטקט מה זה כולל?
10/09/11 | מדיטציה
הריקוד ידוע כדרך הטובה ביותר ליצירת איזון בין הנפש לגוף באופן בלתי אמצעי ומשחרר. לימודי קונטקט מאפשרים לכל אחד לחוות את הריקוד דרך טכניקת תנועה של מגע זוגי או קבוצתי בתנועות מיוחדות הנותנות דגש על העברת שיווי המשקל מנקודה לנקודה באופן מאולתר לחופש יצירתי וביטוי עצמי אופטימלי.

מהו דמיון מודרך?
10/09/11 | מדיטציה
דמיון מודרך היא שיטה אשר באמצעותה ניתן להביא את החלומות והרצונות הפנימיים לידי מציאות אמיתית לשינוי דפוסי המחשבה הרגילים והמקובעים על ידי שימוש בדמיון שבו ניתן לראות כתמונה חיה את הכל מתגשם תוך כדי מתן דגש ותשומת לב לכל פרט ופרט ותחושה כאילו המדובר בחוויה עצמה עד אשר היא תתגשם

כרתים – כובשים את אי היווני
נומיינד ו Yoga Travels חוגגים עשור להקמתם – ומטיסים אתכם לחגיגה שלא נראתה עד היום. פסטיבל ריקוד מדיטציה, מסיבות וסדנאות עם מיטב המורים ל 5 לילות באי הקסום כרתים. 2 מטוסים, 350 משתתפים ב 3 מתחמים עם חגיגה ענקית במפרץ הכי יפה באי כרתים יוון.

יוגה צחוק - זה לא צחוק
18/06/11 | יוגה
במאמר זה החלטתי לתת במה למוסד הזה - יוגה צחוק - שנכנס בשנים האחרונות גם לארץ, נכנס בחטף וסחף המונים. אני חייבת לציין כי ההתהדרות הזאת של כל סדנה איזוטרית במושג יוגה קצת מכעיסה אותי אבל יחד עם זה אני מודה ומתוודה, עכשיו, לאחר שקראתי קצת חומרים בעניין, כי בכל זאת יש כאן משהו.

ואם סדנאות ה יוגה צחוק מאמצות אי אילו כלים מעולם היוגה על מנת לשחרר עכבות ולעודד צחוק - לכבוד הוא לנו - אנשי היוגה.


מדיטציה ודמיון מודרך חלק ב'
18/06/11 | מדיטציה
מדיטציה, על שלל סוגיה, היא מסע. כמו לקראת כל מסע מוצלח כדאי להתכונן מראש: להכיר את המקום, לאן כדאי ללכת, איך כדאי להתלבש, מה קוד ההתנהגות המקומי. מכאן, השמים הם הגבול. לכו תדעו את מי תפגשו, לאן תתגלגלו, ואילו חוויות מדהימות תאספו בדרך.

מדיטציה ודמיון מודרך - חלק א'
18/06/11 | מדיטציה
אחר צהרים אחד, לפני כחמש שנים, אחרי תקופה של כמה חודשים בחו"ל, ללא עבודה, ללא דירה ועם תחושה של יאוש צורב ומחלחל, התפללתי אל אלוהים מכל ליבי שיעזור לי למצוא את הכח להמשיך ואת הנתיב שלי למקום טוב יותר.

סיימתי את התפילה בתחושה של הקלה, וכמה דקות אחר כך תפסו עיני את הספר "כוחו של התת מודע" של ד"ר מרפי. קניתי את הספר כשנתיים לפני כן בעקבות המלצה של ידיד ומעולם לא עיינתי בו. הפעם הרגשתי צורך לפתוח אותו מתוך תחושה שזה המענה של אלוהים לתפילה שלי.

מאז ועד היום אני עושה מדיטציה מידי יום, וחיי השתנו לבלי הכר. החוויה הקיומית של בלבול וחוסר אונים פינתה עם הזמן את מקומה לתחושה של שמח


הומאופתיה- מה זה אומר, באמת?
תמצית ההיגיון ותפיסת העולם ההומאופטית - מלווה בדוגמאות המובאות בגוף הטקסט. זהירות!!!! המידע המוגש בשורות הבאות, יכול, בקלות יחסית, לשנות את תפיסת מציאות החיים.

על הטופו לבדו
מקורו של הטופו מפולי הסויה והוא מהווה מרכיב עיקרי וחשוב בתזונת ארצות המזרח. אנחנו פוגשים אותו בחנויות הטבע ובסופר, רואים אותו מופיע ככוכב" טרנדי" בתפריטים וספרי בישול ולא תמיד מפנימים את יתרונותיו הרבים והאפשרות לשלבו במטבחנו.

היכונו היכונו ל 21 בדצמבר!!
מבחינה אסטרולוגית ה 21 בדצמבר הוא יום בעל חשיבות עילאית, בו השמש עוברת ממזל קשת אל מזל גדי, דרך נקודת רום השמיים המשמעותית. זהו זמן המעבר הרישמי בין הסתיו אל החורף. זהו הזמן, על פי מפת הלידה, שבוא אדם מגיע לבגרות.

סלט סלק עם שומר ונענע
פעמים רבות יוצא לנו להיתקל באנשים שאינם אוהבים סלק. לחלקם, בעיקר יוצאי מזרח אירופה, טראומות ילדות מסירים עמוסי סלק המתבשלים על הכיריים לצורך הכנת בורשט תוך כדי הפצת ריח דומיננטי בחלל הבית. אחרים פשוט נרתעים מהשורש הסגול הזה המשאיר את הידיים מוכתמות כאילו זה עתה סיימנו משמרת בבית מטבחיים
     
 
שיווק באינטרנט על ידי WSI