המבורגר של קובי:
750 גר' בשר צלעות טחון גס
250גר' בשר אנטריקוט טחון גס (ניתן לבקש רק את הקצה של הנתח "זנבות אנטריקוט")
1 בצל גדול טחון – סחוט מנוזלים
כפית אבקת סודה לשתייה (ניתן להחליף במי סודה) תפקידה לייצר אווריריות לבשר
בקבוק קטן רוטב ווסטרשייר
תבלינים: מלח פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
את רוטב הווסטרשייר מצמצמים בסיר קטן עד שהוא נעשה סמיך ולא נוזל מהכפית במהירות לכפית את הצמצום עושים על אש נמוכה ונזהרים לא לשרוף על ידי כך שכול פעם מזיזים את הרוטב לכמה שניות.
בקערת נירוסטה מערבבים את כול המרכיבים עד שהמסה נהיית אחידה, לאחר האיחוד מוסיפים חצי מכמות הרוטב.
עושים קציצות מהמסה לא גדולות מידי מניחים על מגש עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר כשעתיים עד לילה וצרים קציצות בעובי הרצוי.
על מחבת פסים או מנגל צולים לדרגת העשייה הרצויה
לעוד מתכונים טעימים ובשרים כנסו לקובי'ז אסאדו