כאשר אנחנו מחליטים על רכישת מטבחים כפריים בפרט, או כל מטבח בכלל, הבחירה שלנו איננה מבוססת אך ורק על שיקולים פרקטיים. הבחירה שלנו בסוג אחד של מטבחים על פני סוג אחר איננה תלויה רק במחיר של המטבח, במספר הארונות, בגודל משטחי העבודה ובהכנה למוצרי החשמל השונים. האיכות של החומרים והעבודה, מהירות ההתקנה של המטבח והאחריות עליו אולי הינם שיקולים חשובים אבל גם הם לא השיקולים היחידים שמניעים אותנו לבחור בסוג מסוים של מטבחים ובדגם ספציפי. הבחירה שלנו מבוססת גם על העיצוב של המטבח. כאשר אנחנו בוחרים מטבחים כפריים אנחנו רוצים לומר משהו: לעצמנו ולאורחים שלנו.

כל עיצוב הוא אמירה וכיוון שהמטבח הוא חדר מרכזי בבית שלנו הרי שיש לו אמירה משמעותית ביותר. כשאנחנו בוחרים עיצוב מסוים אנחנו יכולים לדבר הרבה על אסתטיקה ועל העיצוב הנכון מבחינה ויזואלית. אבל כשאנחנו בוחרים קונספט מסוים לעיצוב של חלל בבית שלנו הדבר הזה שאנחנו קוראים לו אסתטיקה איננו רק יופי ותו לא. כשאנו מדברים על אסתטיקה אנחנו מדברים על נראות - כיצד החלל המעוצב נראה בעיננו ובעיני אחרים. היופי הוא פונקציה של מה שנתפס כנכון. כשאנחנו מעצבים אנחנו מדברים, אנחנו אומרים מה נראה לנו נכון וממילא מה שאיננו כזה הרי שהוא איננו נכון ואיננו יפה.

העיצוב של המטבח הוא אמירה שנוגעת באחד החלקים הכי בייתים של הבית. המרכזיות של המטבח ברעיון הביתי היא ברורה. לא רק כיוון שזהו המקום שבו אנחנו מכינים אוכל – אחד היסודות החושבים של הרעיון הביתי – אלא גם כי זה המקום שמתקשר אצלנו למדורה שהוחלפה באח הביתית ובתנור האפייה. מטבח הוא מבחינה סמלית הלב האמיתי של הבית בעוד הסלון הוא יותר המקום הפתוח לעולם, שבו אנחנו מקבלים את האורחים. אבל המטבח בימינו איננו נסתר מהעין ולכן גם הוא מדבר אל האורחים שלנו. כשאנחנו בוחרים מטבחים כפריים ולא מטבחים רגילים אנחנו מנסים לומר משהו על התפיסה שיש לנו של בית בכלל ושל הבית שלנו בפרט. מטבחים כפריים מדברים אלינו ומדברים בשמנו אל האנשים שנכנסים אלינו הביתה.

המטען הסמלי של מטבחים כפריים הוא ברור: התחברות לפשטות הכפרית, געגוע אל הבית של פעם, חיבה לקווים רכים ועגולים, חיפוש אחרי חום ביתי ועוד. כשאנו רואים מטבחים כפריים אנחנו רואים את הכמיהה לבית של פעם – מטבחים כפריים מבטאים את הכמיהה לעולם לא מנוכר, לעולם איטי יותר ומאיר פנים. מטבחים כפריים מבקשים להחדיר אל תוך המציאות היומיומית של ימינו את המציאות של פעם שנדרסה על-ידי המודרניות והטכנולוגיה שממלאת את חיינו.

אין זה משנה אם מטבחים כפריים הם באמת ביטוי לאיזה עולם נוסטאלגי. אין זה משנה אם מטבחים כפריים באמת מקימים לתחייה עולם שהיה קיים. אין זה משנה אפילו אם העולם הזה היה קיים אי פעם בכלל. מה שחשוב הוא שכאשר אנחנו רואים מטבחים כפריים יש לנו תגובה רגשית מסוימת אליהם. בדיוק כמו שאנחנו אומרים פרח ומרגישים לרגע את הניחוח שלו, כך אנחנו רואים מטבחים כפריים ולרגע – ארוך יותר או פחות – אנחנו מריחים את ניחוח העולם האבוד שאליו אנחנו מתגעגעים.