לאחרונה, עבר עולם הקולינריה הישראלי שידרוג משמעותי. יותר ויותר פעמים אנו שומעים על תוכניות בישול, על חנויות המתמחות במוצרי בישול ואפייה, ואפילו בקו מוצרים מיוחד המשווק חומרי גלם איכותיים שהופכים כל ארוחה לחוויה. גל זה, לא פסח גםמסעדות בדרום. מסעדות בדרום הפכו פופולאריות יותר ויותר, מה שמכניס מגוון רחב ואטרקטיבי לאפשרויות הבחירה שלכם.
מסעדות בדרום – מה מחפשים?
אנשים שיורדים לדרום, אנשים המחפשים מסעדות בדרום, מחפשים לא פעם משהו שקשור לאזור, משהו שייתן את הטעם והאווירה הייחודים לדרום. הדרום הוא למעשה, כמעט חציה של מדינת ישראל (באר שבע נמצאת במרכז המפה!), מה שמקשה מאוד לומר בדיוק מהי אותה 'אווירה דרומית' אך מסעדות בדרום יודעות לתת אווירה וטעם ייחודיים במגוון רחב של סוגים. למעשה, רבים מופתעים לגלות כמה מסעדות בדרום מציעות מבחינת המגוון....
מסעדות בדרום – בואו להתבודד...
אחת מהאפשריות המעניינות ביותר שצמחו בעולם המתפתח של מסעדות בדרום, הינו מסעדות מבודדות, הנמצאות אצל חוות בודדים או ביישובים בודדים. מסעדות אלו, בשונה מרוב המסעדות בדרום, פתוחות לעתים רק בסופי שבוע. אך סוף השבוע משתלם. מסעדות בדרום גאות להגיש את התפריט המוצע במסעות אלו, תפריט שלא מבייש את מסעדות הגורמה עם המוניטין והוותק המפוארים שיש. היתרון שלהם הואבכך שהם מתמקדים בפלח שוק קטן, אך עושים אותו באופן מושלם. תוסיפו לכך את הנוף עוצר הנשימה, ואת היין שצמח וייושן במקום, ותבינו למה מסעדות בדרום לא מפחדות מתחרות...
מסעדות בדרום – יש גם דברים בנאליים
נכון, כשמחפשים מסעדות בדרום יש גם דברים בנאליים. אולי תופתעו לגלות שלכל הרשתות הגדולות, החל במקדונלדס, או בורגר ראנץ', וכלה בקפה קפה או ארומה, ישנם סניפים בדרום הארץ. לכן, יש כאלו שרוצים את המוכר והרגיל, והולכים מכל המגוון שמציעים מסעדות בדרום דווקא אל המוכר והרגיל, משהו שלא יפתיע את הדודה או את החמות... או אולי בעצם לדברים שגם הילדים יוכלו להנות. למעשה, יש כאלו שטוענים, שאפילו ברשתות אלו, כשהם מגיעים אל הדרום, משהו בהם כבר שונה, ומקבל נגיעה מיוחדת...
מסעדות שכונתיות
אחד הדברים המיוחדים שכדאי לחפש בכל מקום שמגיעים, הוא דווקא את המקומות שאינם נוצצים במבט ראשון, או שלא נמצאים תמיד ראשונים בחוברת הפרסום. פעמים רבות, דווקא למסעדות אלו יש ייחודיות וטעם שונים שלא תמצאו בשום מקום מפורסם אחר. מסעדות אלו, מגישות חוויה אוטנטית, חוויה אמיתית, עוד לפני שארזו אותה והתאימו אותה לטעם החדש, שיווקו אותו , תיעשו אותו, והכניסו אותו לחלק פמס ייצור. מסעדות אלו, שנראות צנועות במבט ראשון, נותנות למי שמוכן לתת בהם אמון מסורת ארוכה של בישול משפחתי, מסורת של אהבה עם מנה גדושה, ומסורת שמגישה טעמים ונכוחות שהם יודים לייצר ולהכין באופן הטוב ביותר שניתן.