דף הבית מתכונים ואוכל מתכונים - אחר שאהי קורמה - הגירסה הצמחונית - מתכון מהמטבח ההודי
שאהי קורמה - הגירסה הצמחונית - מתכון מהמטבח ההודי
קובי לביא 29/04/14 |  צפיות: 3326
 

שאהי קורמה

המצרכים

תבלינים לכתישה:

(קולים, כותשים, ומוסיפים כאשר יש נוזל)

1 כף זרעי כוסברה

1 כף זרעי כמון

2 תרמילי הל

4 ציפורן

כוכב אניס

תבלינים שלמים לטיגון:

(מטגנים בסיר התבשיל לפני הבצל)

1 כפית זרעי כוסברה

1 כפית זרעי כמון

1/2 כפית חרדל שחור

1 כפית זרעי שומר

תבלינים טחונים לבישול:

(מוסיפים כאשר יש נוזל)

1.5 כפית כמון טחון

1/2 כפית כורכום

1/4 כפית בהרט

קורט מוסקט

1/2 כפית גרם מסלה

1/2 כפית פלפל שחור

2 בצלים חתוכים לטבעות של 1 ס"מ

2 כפות שמן קנולה

כפית מלח

5-7 שיני שום קצוצות

4-5 ס"מ ג'ינג'ר קלוף וקצוץ דק

2 פלפלים ירוקים חתוכים לקוביות של 2 ס"מ

1 קופסה רסק עגבניות

1 כוסות חלב קוקוס

2 כף עמבה

1 ק"ג דלעת חתוכה לקוביות

1 ראש כרובית מופרד לפרחים

1/2 צרור כוסברה ירוקה קצוצה


אופן ההכנה:

קולים את התבלינים לכתישה וכותשים בעלי ומכתש

שמים בסיר את השמן וכשהוא חם מוסיפים את התבלינים לטיגון ובוחשים עד שיש הרבה פצפוצים.

מוסיפים את המלח והבצל ומטגנים עד הזהבה.

מוסיפים ג'ינג'ר ושום ומטגנים עוד דקה.

מוסיפים פלפלים ומטגנים עוד שתי דקות.

מוסיפים את המים, הרסק, העמבה ותבלינים לבישול ולכתישה ומביאים לרתיחה.

מוסיפים דלעת וכרובית ומבשלים על אש קטנה, בוחשים מדי פעם, עד שהכל מוכן.

מכבים את האש ומוסיפים כוסברה.

 

לקוח מתוך תפריט סדנת בישול הודי

בתיאבון!


דירוג המאמר:

תגיות של המאמר:

 קובי לביא

במרכז - תוכן איכות לקבוצות מפונקות



 


מאמרים נוספים מאת קובי לביא
 
שאהי קורמה - הגירסה הצמחונית - מתכון מהמטבח ההודי
תבשיל דלעת וכרובית בחלב קוקוס

כיצד לארגן בקלות יום כיף מושלם
ארגון יום כיף יכול להיות עניין מסורבל ומעיק. להלן מספר טיפים לתכנן אותו כהלכה.
     
 
שיווק באינטרנט על ידי WSI