1281קפה MAE מקוסטה ריקה צילומים-אלי ליאוןהקפה והתה הנם המשקאות החמים הנפוצים ביותר בעולם מאזומעולם. הקפה הנו מוצר הצריכה השני בגודלו בעולם אחרי הנפט והראשוןבשוק המזון. כדי שהקפה יהיה טוב צריך לשמר את טעמו עדהצריכה. המצאת אריזות הואקום בתחילת המאה ה20 הביאה למהפכה בשימורהקפה .חברות הקליה כדי לשפר את טעמו התחילו לשווק  בעצמן  את הקפה.מתחילת המאה ה 21 מדברים על קפה איכותי של מוצרגורמה. מבדילים בשני סוגי קפה עיקריים. של קפה ערביקה וקפהרובוסטה. הערביקה הנו הקפה הטוב והשני הפחות טוב(מביני קפה מושבעיםקוראים לו -זבל)כדי לא להשתמש במילה"גרוע". דעות אלו אינן משקפות את דעתי הפרטית. דבר חשוב לגבי טיב הקפה הוא קודם כל חומר הגלם דהיינו פוליהקפה.לקפה טוב דרושים שני אלמנטים מרכזיים איכות החומר והטריות שלו.לגבי האיכות אנו חייבים לדעת לא רק את המדינה ממנה הקפה באאלא גם מאיזה איזור הקפה בא. הקפה נחשב לטרי אם נצרך 30 יום מקסימום מיוםהקליה. אחרי תקופה זו הוא מאבד את הריח,הארומה ותכונות חשובותאחרות. הקפה, אם כך ,חייב להטחן בארץ אחרת הקפה האיכותי ביותר יאבדאת טעמו הטוב.רשת בתי הקפה MAECAFE מיבאים פולי קפה מקוסטה ריקה.החברהמקפידה שהקפה יהיה ללא פגמים וקונים אותו ישירות מהמגדל ללא מתווכים. לאחר שמיבאים את פולי הקפה לארץ קולים כל פעם כמות קטנה שלקפה. הרשת החליטה להייות חלוצת הקפה גורמה בארץ. בעסק של החברה בשוק הכרמל ברח שפר אפשר למצוא כמה סוגים שלקפה גורמה כאשר הכל הנו מסוג הערביקה. בעסק אפשר לשתות את הקפה במקום או לקחת את הקפה הטחוןהביתה.הנה כמה סוגים של קפה הנמצאים בעסק. כל הסוגים הנם קפה גורמה וההבדל ביניהם הוא בסוג הקפהשאוהבים וצורת הכנתו.אלה האזורים מהם החברה מיבאת את פולי הקפה.לקפה מכל אזור תכונות אחרות. בארץ החברה מכינה גם תערובת מאזורים שונים דבר המשפר עודיותר את טיב הקפה גורמה.TRES RIOS אזור מעולה לגידול קפה.איזון בין גוף הפולים לחומציות.דברההופך את הקפה ליחיד במינו. TARRAZU חומציות גבוהה,טעם עדין,רמת קופאין נמוכה NARRANJO אדמה וולקנית.גוף מלא .טעם עדין של פירות ודבש. POAS הר געש.פולים גדולים ועמידים.שילוב של ארומה,חומציות ונוכחותעדינה של שוקולד. OROSI אידיאלי לתערובות אספרסו.כל הסוגים הללו ותערובות אפשר למצוא במקום לשתיה במקום אוללקיחה הביתה המחירים סבירים בהחלט ולא יקרים בהרבה מהקפה הרגילהסטנדרטי.לראות או לא לראות:בטעם וריח איני מתערב.אפשר  לנסות ולקבלהחלטה עצמית.נכתב על ידי elybikoret-אלי ליאון , 12/8/2014 19:55 אלי  ליאון
[email protected]
טל03-6856786
עיתונאי-מבקראמנות,
חבר אגודת העיתונאים ת"א ותא המבקרים שליד האגודה.
מנהל קהילות פנאיותרבות "מוטקה"אני מזמין אתכם להכנס לאתרי
בו ריכזתי ביקורות שכתבתי והתפרסמו באתרי אינטרנט שונים
בכל שטחי האמנות,חיבורים שכתב פרופ',יוסי גמזווחומר אחר.
הכתובת www.elybikoret.022.co.il