שקשוקה היא אחד המאכלים האהובים עלי, אני יכול לאכול את זה בבוקר, בצהריים, בערב, לא משנה איזה שעה ביום, השילוב של ביצים ועגבניות שום פלפל ושמן זית פשוט מושלם, ישנם המון מתכונים של שקשוקה, שקשוקה היא מאכל מאוד נפוץ בצפון אפריקה,השקשוקה הגיעה לארץ עם העלייה של היהודים מצפון אפריקה, לכל מדינה יש מתכון שקשוקה שהם חושבים שהוא הכי טוב.

לעדה המרוקאית יש את ה "צ'קצ'וקה" להלן מתכונים פופולארים של שקשוקה:

• שקשוקה מרוקאית
• שקשוקה טריפוליטאית
• שקשוקה פלפלים
• שקשוקה חצילים
להלן מס' מתכונים של שקשוקה:

שקשוקה טריפוליטאית:

1. לחמם שמן, ולטגן פלפל חריף, מי שלא אוהב חריף אז פלפל גמבה.
2. לקחת מגרדת ולגרד 3 עגבניות אדומות ורכות
3. להוסיף הרבה שום, פפריקה מתוקה, כף גדושה רסק עגבניות, מעט מלח.
4. אחרי שהפלפל מטוגן היטב, יש להוסיף את כל החומרים למחבת.
5. לכסות ולאדות, כרבע שעה על אש קטנה,ולאחר מכן להוסיף ביצים כמה שרוצים
שקשוקה מרוקאית:

כמות המספיקה ל-3-4 מנות המצרכים: 7-8 ביצים מלח 3 כפיות פפריקה מתוקה או חריפה 3-2 שיני שום 2 כפיות כמון 9-10 עגבניות

אופן ההכנה: יש לקלף את העגבניות ולקצוץ אותם, לקצוץ את שיני השום ולטגן אותו עד שהוא יזהיב להוסיף את העגבניות שקצצנו אל המחבת ולערבב אותם עם השום, להביא את התערובת לידי רתיחה ולהוסיף את המלח פלפל, ואת הכמון, לאחר שהוספנו את התבלינים יש להנמיך את האש, ולבשל עוד כ 15 דקות, וזהו השקשוקה מוכנה ואפשר לאכול, בתיאבון. אתם יכולים לנסות שילובים שונים של תבלינים עם השקשוקה שלכם, כל אחד אוהב שילוב אחר של הבצל פלפלים והפפריקה, יש כאלו שאוהבים את השקשוקה שלהם חריפה כל כך מפני שכך הרגילו אותם בבית, ויש את אילו שאוהבים את השקשוקה עם פפריקה מתוקה, וללא שום תבלינים נוספים אין סוף למתכונים הקיימים ברשת לשקשוקה, אני ממליץ לכם לנסות כמה שיותר מתכונים של שקשוקה עד שתמצאו את המתכון שבאמת תאהבו, מה שאהבתי בתבשיל הזה שזה בכלל לא מסובך להכין, והמצרכים קיימים כמעט בכל בית. אומרים ששקשוקה היא מאכל של פועלים, אפשר לומר שזה נכון ישנם לא מעט מסעדות שמגישות שקשוקה לפועלים בארץ.

תנסו פעם אחת מסעדת שקשוקה, ישנם מסעדות שף אשר מגישים שקשוקה ותראו אם באמת השקשוקה שהם מכינים היא יותר טובה ממה שהייתם יכולים להכין בבית, אז שיהיה לכם בתיאבון ובהצלחה בחיפוש אחר מתכון שקשוקה מנצח.