דף הבית מתכונים ואוכל מתכונים - אחר יינות, בירות ומשקאות
יינות, בירות ומשקאות
אורי 12/09/10 |  צפיות: 2681

יינות ובירות

לכאורה, יינות ובירות שייכים לשני עולמות נפרדים. בעיני אוהבי היינות, בירות נחשבות למשקה אלכוהולי נחות שאהוב בעיקר על פשוטי העם, ובעיני אוהבי הבירות, יינות נחשבים למשקאות אריסטוקרטים שרק אנשי העשירון העליון המתנשאים יכולים להתחבר אליהם. אך למעשה, בין יינות ובירות ישנם הרבה קווי דמיון. גם היינות וגם הבירות הפכו להרבה יותר ממשקאות אלכוהוליים וסביב כל קטגוריה שכזו נבנתה תרבות שלמה.

יינות בוטיק, בירות בוטיק

בעבר רק יקבים זכו להגיע למעמד ה"בוטיק" הנכסף, ורק יינות זכו לשאת את השם "יינות בוטיק". גם בשוק הישראלי חלה בשנים האחרונות התעוררות של יקבי בוטיק רבים שמייצרים יינות בוטיק איכותיים. יינות בוטיק ישראליים רבים אף זכו בתחרויות יין עולמיות. אולם לאחרונה התפתחה בארץ גם נישת בירות בוטיק בקרב יצרני בירה למיניהם. כך למשל, לצד בירות גולדסטאר, מכבי ונשר המוכרות והאהובות, ניתן למצוא כיום גם בירות בוטיק איכותיות, כמו למשל בירה "אביר" ובירה "בזלת".

אם בעבר רק יקבים יכלו להתגאות ביינות הבוטיק המשובחים שייצרו, הרי שכיום גם תחום הבירה הפך למקום שבו אניני טעם יוכלו להתענג על בירות בוטיק איכותיות. לדוגמא: מבשלת הבירה הביתית "דנסינג קאמל" מייצרת בירות ייחודיות המתובלות בפירות, צמחים ותבלינים הגדלים בארץ, כמו: "האפ וויט" – בירה בתוספת קליפות לימון וגרגרי כוסברה, או בירה IPA בתוספת סילאן. גם מבשלת הנגב היא מבשלת בירה ביתית המפורסמת בעיקר בבירת ה"גולדן אייל פסיפלורה" – בירה בתוספת פסיפלורה ששוברת את הסטיגמה שכל הבירות הטובות הן בירות מרות.

פסטיבלי יינות, פסטיבלי בירות

עוד קו דמיון בין הבירות ליינות ניתן למצוא בעובדה שגם האהבה הגדולה לבירות וגם האהבה הגדולה ליינות הולידו פסטיבלים בעלי שם עולמי. כולם מכירים את פסטיבל בירות השנתי במינכן, הידוע גם בשם אוקטוברפסט. אך גם במקומות אחרים בעולם נהוגים פסטיבלי בירות שנתיים, כגון: פסטיבל הבירה הבריטי הגדול, פסטיבל הבירה הגדול באמריקה שנערך בקולורדו מאז 1981, פסטיבל savor שמתקיים מדי שנה בוושינגטון על-ידי איגוד מבשלי הבירה בארה"ב, פסטיבל הבירה הגדול בבריסל המציג מדי שנה בירות מתוצרת מבשלות בלגיות, פסטיבל הבירה והוויסקי בשבדיה וכמובן החג הנוצרי-אירי Saint Patrick's Day, שהפך מזמן לשם נרדף ליום שכולו שתיית בירות.

גם בישראל נהוג לחגוג מדי קיץ לא רק את פסטיבל היין בראשון לציון, אלא גם את פסטיבל הבירה בכל רחבי הארץ. רק השנה נערך פסטיבל הבירה במספר ערים, כמו תל אביב, באר שבע וירושלים. וכמובן, כולנו זוכרים את פסטיבל עיר הבירה בחיפה, שהיה במשך שנים רבות למותג של העיר.

מעצמות יין ומעצמות בירה

במשך שנים רבות היה נהוג להכתיר את מנהיגיו של עולם היינות. שנים רבות מדינות כמו צרפת ואיטליה נחשבו למעצמת יינות. בשנים האחרונות מומחי יין רבים סוברים שגם למדינת ישראל יש פוטנציאל גדול להפוך למעצמת יינות, הודות לכרמים הרבים המשתרעים על אלפי דונמים ברחבי הארץ, והודות ליקבי הבוטיק הרבים שמציפים אותה.

אולם גם בתחום הבירות נהוג להכתיר מלכים ומלכות, וגם בתחום הבירות מתקיים קרב צמוד על התואר "מעצמת בירות". במשך שנים רבות, מדינות אירופה, כמו גרמניה ובלגיה, זכו לתואר מעצמת בירות. לאחרונה מאיימות גם מדינות אסיה לגזול את התואר הזה. בשנה שעברה, לראשונה בתולדותיה, עקפה אסיה את יריבותיה האירופאית והפכה ליבשת שמייצרת הכי הרבה בירה בעולם: 48.7 מיליארד ליטר בירה בשנה לעומת 45.8 ליטר של המבשלות האירופאיות.

לסיכום, יינות ובירות הם לא בהכרח שני עולמות מנוגדים כפי שאולי חשבנו. סביב כל אחת מקטגוריית המשקאות הללו התפתחה תרבות שלמה, שסוחפת אחריה חובבי בירה ויין רבים, וכל אחת מהן מציעה חוויה גסטרונומית מהנה ומיוחדת.


דירוג המאמר:

תגיות של המאמר:

 אורי


 


מאמרים נוספים מאת אורי
 
ניתוחים פלסטיים – מה שרואים במראה
אלפי אנשים בישראל עוברים מדי שנה ניתוחים פלסטיים, שלעיתים מערבים היבט קוסמטי בלבד ופעמים אחרות גם פן רפואי

רופאים, מטופלים ומה שביניהם
כאשר אתם מגיעים לבדיקות אצל רופאים ישנם מספר כללים המחייבים את נותן השירות, שכן היחסים שבין רופאים למטופלים מעוגנים בחוקים, כללי אתיקה ופסיקות, אשר נועדו לשמור על מערכת יחסים תקינה ועל זכויותיהם של הפציינטים

לקחת אחריות על בריאות המשפחה
בריאות המשפחה הייתה מאז ומתמיד בראש מעיני האדם, ודבר זה יישאר תמיד נכון. יחד עם זאת, ישנם מספר וחידושים המאפיינים את העידן המודרני, שמכריחים אותנו לקחת יותר אחריות על מעשינו.

ייחודו של טיפול משפחתי
מטבע הדברים, בכל משפחה קיימות תקופות טובות יותר ופחות, אותן אנו עוברים ביחד ובכוחות משותפים. ואולם, לעיתים הבעיות נעשות קשות ותכופות יותר, מעוררות דאגה גדולה, ופוגעות באופן מהותי בתפקוד ובאיכות החיים. במקרים אלו, כדאי לשקול פנייה אל טיפול משפחתי המבוצע על ידי פסיכולוגים, פסיכותרפיסטים ועובדים סוציאליים שעברו הכשרות מיוחדות בתחום.

מצלמות לרכב
19/05/14 | רכב
במאמר זה נסביר הכל על מצלמות לרכב!

כיצד תמצאו חנויות פרחים בנתניה?
אם בעבר, כאשר חיפשתם חנות פרחים בנתניה הייתם מגיעים פיזית אל החנות, על מנת לבחור את הפרחים, לקחת אותם ולשלם עליהם, הרי שהיום המצב הוא שונה לחלוטין לכל הדעות...

בקרת כניסה, שעון נוכחות ועוד...
בקרת כניסה, היא עניין שיש להשקיע בו מחשבה מרובה, במיוחד כאשר מדובר על מקומות עבודה או בנייני מגורים. תוכלו לשים לב, שלא רק מקומות סגורים רבים.....

ISO 9001 וכל מה שצריך לדעת על ISO 13485
17/04/12 | תעשייה
מאמר המסביר על התקנים הדרושים

מידע אודות רישום פטנטים
המאמר הבא מביא הכל על עריכת פטנטים ורישום פטנטים

שכפול מפתחות ע"י מנעולן
26/02/12 | בית חכם
המאמר הבא מביא הכל על שכפול מפתחות
     
 
שיווק באינטרנט על ידי WSI