יש הרבה מצבים בהם אתם צריכים להכין קפה במהלך יום העבודה במשרד, לקוח חשוב מחו"ל שהגיע לפגישה, שיחת עם עובד העלאת שכר, ישיבת צוות או כי סתם מתאים לכם. חשבתם פעם לעצמכם איך מכינים קפה מאוד איכותי. יש מצב שהלקוח יצא מהפגישה והוא יזכור עוד הרבה זמן את הקפה האיכותי שהכנתם במיוחד עבורו אז איך בעצם אתם יכולים להכין אחד כזה? קפה זה אומר הרבה ידע שנצבר. בכוס קפה מעורבים חומרי גלם באיכויות שונות ומה עם התהליכים שהם עוברים מתנאי הגידול בארצות רחוקות דרך צורת האכסון ואופן הטחינה ועד ההחליטה וההגשה בכוס או ספל המתאימים. נכון לעכשיו קפה הפך לאופנתי והכנתו מעידה על ההשקעה של הפרסונה שמכינה אותו. בהכנת הקפה מעורבות גם מכונות קפה מתוחכמות שמסייעות בהכנה מהירה של כוס קפה מאוד איכותי כזה שהייתם יכולים ללגום רק בבתי הקפה המשובחים ביותר בטח שלא עוד כוס קפה למשרד בכתבה זאת תוכלו לקרוא על כל מה שצריך לדעת כדי להכין ספל קפה בלתי נשכחת.

זה מתחיל באכסון הקפה

כדי ה להכין קפה איכותי אתם צריכים לדאוגשהאכסון של אבקת הקפה יהיה הכי טוב שאפשר. ככל שהיא אוכסנה יותר זמן בתור אבקת קפה ולא כפולים גולמיים, כך יגדל הסיכוי שלא תשמר במצב אופטימלי. הסיבה העיקרית לכך היא החימצון שפוגע בטריות הקפה. ישנן כמה אפשרויות לדאוגשאבקת הקפה לא תעבור תהליך חמצון: כשאתם טוחנים קפה במקום, עשו את זה זמן ממש קצר לפני הכנת הקפה. אם אתם משתמשים באבקת קפה שנטחנה מראש אכסנו אותה במקום קריר וחשוך בתוך אריזת ואקום. הדרך הנכונה לשמור על קפה היא להכין אותו מקפסולות בכמות מדודה.

תהליך חימום המים המיצוי

כשמכינים קפה בסוף כל העניין הוא חימום מים וחליטה נכונה של אבקת קפה. מידת החם הנכונה אליה אתם אמורים להגיע בתהליך, היא 90 מעלות והזמן הנדרש להכנת ספל קפה הוא בטווח של 20 ל-30 שניות. הנקודה הבעיתית היא השליטה על הטמפרטורה המדויקת . המכשיר היחיד לחליטה מדויקת הוא מכשיר אספרסו משובח.

יש חשיבות רבה לאיכות המים

קפה מבוסס על 100 אחוז מים ישנה חשיבות עצומה לאיכות של המים מהם אתם מכינים קפה. טעם לוואי ואבנית משפיעים על האיכות והטעם של כוס הקפה. לדאבונכם המים שאתם שותים עומדים בתקנים אבל הם לא נוזל הבסיס האידאלי להכנת ספל קפה משובח. הכי נכון להשתמש במים מסוננים.

אחרי שקראתם על הכנת כוס קפה צריך לשאול במה אתם מכינים אותו. הכי נכון להכין קפה במכונת אספרסו עם קפסולות. מצד אחד המכונה תאפשר לכם שליטה מלאה על תהליך החליטה של הקפה. הקפסולות שומרות על איכות אבקת הקפה. החיבור בין מכונת אספרסו וקפסולות יאפשר את הכנת קפה מאוד איכותי גם אם אתם לגמרי חובבני

ההגשה עצמה

קפה טוב רצוי יוגש בכוסות או ספלים מתאימים.אם זה אספרסו קצרצר שנמזג לכוסיות או קפה לאטה שמוגש בכוסות זכוכית איכותית. רצוי שתבנו אוסף קטן של ספלים וכוסות בגדלים שונים, תמיד תוכלו להציע לאורחים שלכם בדיוק את הכוס שמתאימה לקפה המסוים.