יש הרבה מצבים בהם אתם נדרשים להכין קפה לעצמכם או לסובבים אתכם. זה יכול להיות לחברים או בת הזוג בבית, זה גם יכול להיות לקולגות במשרד שלא לדבר כשהגיע תורכם במילואים או בטיול השטח. חשבתם פעם לעצמכם איך להכין קפה בלתי נשכח, כזה שימתג אתכם כמומחים לקפה. ביננו צריך קצת להיזהר שלא ירצו לנצל אתכם יותר מידי. מאידך זה תמיד טוב להשתפר, אז הינה לפניכם הסבר קצר וממצה על הכנת קפה משובח

הכנה של קפה היא עולם ומלואו

האמת היא שהכנת קפה היא עולם ומלואו שמעורבות בו תערובות שונות של פולי קפה, ישנן טכניקות שונות להכנת קפה מסוגים שונים למשל מכונות קפה לצורך הכנה של כוס אספרסו משובח. מאידך קפה טורקי גם אם הוא קפה למשרד דורש את ההתייחסות המיוחדת שלו. בקיצור כדי להיות מומחה לקפה צריך לשלוט בלא מעט פרטים על מקצתם נעבור בצורה קצרה וממצה במאמר זה.

לפני שמכינים קפה צריך לאכסן אותו בתנאים אופטימלים

קפה איכותי הוא קודם כל קפה שנשמר בתנאים מצוינים. אכסון אבקת הקפה חייב להיות בתנאים של חושך ולחות מינימלית. ככל שפרק הזמן בו אוכסנה אבקת הקפה לא כפולים גולמיים הוא יותר ארוך, כך גדלים הסיכויים שלא תוכל להישמר במצב איכותי. הסיבה לכך היא שחימצון האבקה פוגע בטריות של הקפה. יש מספר אפשרויות לדאוג שאבקת הקפה לא תעבור תהליך של חמצון: תטחנו את הקפה במקום ממש לפני השתייה. אם אתם משתמשים באבקת קפה שנטחנה מראש תדאגו לאכסןאותה במקום ממשקריר וחשוך לגמרי בתוך אריזת ואקום ובתוך צנצנת ואקום. הדרך הכי בטוחה שבה ניתן לשמור על הקפה היא בהכנה מקפסולות סגורות בכמות מדודה ומדויקת.

החשיבות הרבה שבהגעה לטמפרטורת מיצוי מאוד מדויקת

מידת החם הנכונה אליה אתם אמורים להגיע בתהליך החימום היא 90 מעלות והזמן הנדרש להכנת ספל קפה הוא בטווח של 20 ל-30 שניות. הנקודה הבעיתית היא השליטה על הטמפרטורה המדויקת המכשיר היחיד באמצעותו ניתן להגיע לחליטה בטמפרטורה המדויקת היא מכונת אספרסו מקצועית.

אתם חייבים לשמור על איכות המים

קפה זה קודם כל מאה אחוז של מים, לכן חשוב מאוד שהמים בהם תשתמשו יהיה רכים, נטולי אבנית וטעימים. אני ממליצים להשתמש במים שעברו תהליך סינון והשבחה.

מכונת אספרסו איכותית היא המפתח להכנת קפה טעים ואיכותי

אחרי שקראתם על הכנת כוס קפה אתם צריכים לשאול את עצמכם באיזו מכונת קפה אתם משתמשים. הכי נכון זה להכין קפה במכונת אספרסו עם קפסולות. מצד אחד המכונה תאפשר לכם שליטה מלאה על תהליך החליטה של הקפה. הקפסולות שומרות על איכות אבקת הקפה לאורך זמן. החיבור בין מכונת אספרסו וקפסולות יאפשר את הכנת קפה מאוד איכותי גם אם אתם לגמרי חובבנים.

טקס הגשת הקפה הוא חלק מהותי בריטואל שנקרא הכנת קפה

קפה משובח חייב להיות מוגש בכוסות או ספלים מתאימים. מהכוסית הקטנה של קפה טורקי או אספרסו קצר, דרך ספל החרסינה לקפה לאטה ועד כוס המאג הגדולה לקפה בכמות גדולה. כולם חייבים להיות הכי איכותיים, שלא לדבר על טמפרטורת הגשה.