שוקולד על צורותיו השונות מהווה את אחד מן המתוקים הקדומים ביותר ואם זאת אחד הפופולאריים ביותר בעולם. לא מעט אנשים מודים כי הינם "שוקוהוליכים" (מכורים לשוקולד), ולא יכולים להעביר יום בודד ללא טעימה מהקינוח הקסום.
בכתבה זו צירפנו מתכונים נבחרים להכנת עוגת שוקולד פשוטה וטעימה וכמו כן מתכון להכנת כדורי שוקולד שובבים, טעימים וקלים להכנה.
מתכון להכנת כדורי שוקולד
· מצרכים נדרשים
o חבילה בודדת של ביסקוויטים.
o 2 חבילות של שוקולד מריר (עדיף חלבי).
o מיכל שמנת עמידה לקצפת.
o אבקת סוכר- שתי כפות.
o 1/2 כוס חלב 3%.
o 1/2 כוס תערובת קוקוס.
· תהליך ההכנה של כדורי שוקולד
o תחילה יש לרסק את הביסקוויטים לחתיכות קטנות (לא מדי).
o יש להרטיב את שברי הביסקוויטים בחלב ולערבב היטב.
o יש להמיס את השוקולד המריר בסיר על אש נמוכה ולאחר ההמסה להוריד מהאש.
o לאחר שהשוקולד נמס מוסיפים את אבקת הסוכר ואת השמנת ומערבבים.
o יוצקים את התערובת על פירורי הביסקוויטים ומערבבים בעזרת שימוש בכף עץ את התערבות עד לקבלת עיסה אחידה – לאחר מכן מצננים קצת במקרר.
o לאחר הקירור נעזרים בכף לצורך הוצאת כמות אחידה ומעבדים בעזרת הידיים את העיסה ויוצרים כדורי שוקולד עגולים ואחידים.
o מגלגלים את כדורי שוקולד בקערה עמוקה המלאה בשבבי הקוקוס, ולאחר מכן מניחים במקרר לעוד כשעתיים לפני ההגשה.
מתכון להכנת עוגת שוקולד
· מצרכים להכנת בלילת העוגה
o 1 כוס קמח.
o 3/4 כוס שמן.
o 4 ביצים.
o 1 כוס סוכר.
o 1 כוס אבקת שוקו לשתייה.
o 1 שקית אבקת אפיה.
o 3/4 כוס שמנת מתוקה (עדיף חלבי).
o 100 גרם שוקולד מריר משובח.
· מצרכים להכנת ציפוי עוגת שוקולד
o חצי מיכל של שמנת מתוקה חלבית.
o אופציונאלי - 100 גרם שוקולד לבן (למי שאוהב).
· אופן ההכנה
מערבבים בקערת המיקסר את הביצים, הסוכר והשמן.
לאחר מכן יש להוסיף לתערובת גם את הקמח , אבקת האפייה ואבקת השוקו לשתייה, ולהמשיך לערבב עד שתתקבל עיסה אחידה.
ממיסים את השוקולד לבישול ביחד עם השמנת המתוקה על גבי מחבת (על אש קטנה) עד שמתקבל מרקם שוקולד אחיד. לאחר מכן יש להוסיף את תערובת השוקולד והשמנת שהומסו לעיסה שבקערת המיקסר. חשוב לבצע את ההוספה תוך כדי ערבוב מתמיד (לעוד כשתי דקות).
לבסוף, יש לשמן קלות תבנית בקוטר 26 ולאחר מכך לשפוך אליה את כלל התערובת של עוגת שוקולד ולאפות בתנור שחומם מראש למשך כ40 דקות.
· הכנת הקרם
ממיסים במחבת 100 גרם שוקולד עם חצי מיכל שמנת מתוקה עד לקבלת מרקם אחיד ולאחר מכן מחוררים את העוגה החמה (קלות בלבד) ושופכים מעליה את הקרם.
בין אם אתם בוחרים בהכנת כדורי שוקולד או בהכנת עוגת שוקולד חמה – שיהיה לכם בתיאבון!