העולם הקולינארי בישראל השתדרג בצורה יוצאת דופן והאוכל הפך להיות עבורנו למקור להשראה ולמושא להערצה. זה הוביל בין השאר לכך שגם האוכל המוגש באירועים קיבל תפנית מעניינת והיום לא תמצאו באירוע סטנדרטי מנות כמו פסטלים או בורקס במילוי בשר, מכיוון שחברות קייטרינג ובעלי האירועים מציעים תפריט קולינארי בעל נגיעה של גורמה. זה מציב רף חדש בתחום הקולינארי של האירועים וביום למחרת הדבר שכל האורחים יזכרו אותו, תמיד יהיה האוכל שהוגש באירוע. כיצד יוצרים את הטעם שנשאר ומבטיחים הנאה קולינארית אופטימאלית לאורחי האירוע?

בחירת תפריט נכון

ישנן מנות קלאסיות כמו סטייק וישנן מנות אופנתיות כמו סטייק טרטר או פולנטה. על מנת ליצור תפריט לאירוע שיצור רושם והטעם של המנות יישאר בזיכרון של האורחים גם ביום למחרת, כדאי לשלב בין המנות הקלאסיות ואהובות למנות חדישות ואופנתיות. מטבח ישראלי מורכב ממנות עדתיות עשירות, אך לאחרונה ישנה גם חדירה של מנות גורמה אירופאיות למטבח הישראלי שמעשירות אותו ומעניקות לו טאצ' מעודן יותר. בכל אירוע כדאי לשלב כמה מנות ישראליות אהובות שכולנו מכירים מהמטבח של סבתא ולא לפסוח על מנות אקלקטיות או על מנות מקוריות שיספקו לאורחים חוויה של טיול מסביב לעולם.

מנות שעשויות ממצרכי מזון עונתיים טריים

בין אם אלה אירועים עסקיים או משפחתיים, הדגש החשוב ביותר ליצירת רושם קולינארי של טעמים בלתי נשכחים הוא הקפדה על שימוש במוצרי מזון טריים, עונתיים ומקומיים. זה תמיד יוביל את נושא המזון באירוע לעבר שיאים קולינאריים ויבטיח הנאה גם של מביני העניין ופודיס מושבעים שמבינים באוכל איכותי. שימוש בחומרי גלם מיובאים מארצות רחוקות חשוב גם כן על מנת לספק טאצ' מקורי למנות המוגשות באירוע וזה יקרה במידה ובקייטרינג משתמשים רק במוצרים האיכותיים ביותר מתוך הבנה והכרות עימם.

הקפדה על בישול בסטנדרטים גבוהים

טכניקות בישול החדישות כמו ואקום למשל זמינות היום גם עבור חברות קייטרינג, לכן בעת יצירת קשר עם החברה בררו האם החברה משתמשת בהן או בשיטות האחרות על מנת ליצור מנות מודרניות בעלות שילובי טעמים מרתקים. שיטות הבישול החדישות אחראיות על יצירת טעמים חדשים תוך כדי שמירה על ההרכב התזונתי של מצרכי המזון וזה מבטיח לבעלי האירוע כי מזון שיוגש לאורחים יהיה בעל טעמים בלתי נשכחים. מצידו השני של המתרס, האופנה הקולינארית מכתיבה גם חזרה לשורשים ובישול בטכניקות המצריכות שימוש בטאבון אבן ובכלי חרס המעניקים למנות ניחוח איכותי של בישול איטי. גם את זה מספקות היום חברות קייטרינג מקצועיות אשר עובדות עם מגוון טכניקות בישול.

הגשה מרשימה שפועלת על כל החושים

מכיוון שאנחנו אוכלים גם עם העיניים וחלק ניכר מהרושם שנוצר ממזון, נוצר בזכות הראייה, לצורת ההגשה יש תפקיד חשוב ביצירת תפריט אוכל שטעמו יישאר לעד. שילוב בין צורות הגשה אלגנטיות לבין הגשה "עממית" שמאפשרת אכילה עם הידיים או מתוך כלי חרס אישיים, יבטיח כי האירוע שלכם וטעמו הייחודי יישאר בזיכרון האורחים זמן רב לאחר סיומו.