שמאי מקרקעין הוא מי שמעריך את שוויה של קרקע מסוימת, שוויו של מבנה מסוים, שוויו של בית וכן הלאה. לא פעם שמאי מקרקעין נקרא להכריע ולקבוע את שוויו של בית כאשר בית כלשהו או קרקע כלשהי נמכרת. במקרה זה שני הצדדים, הן המוכר והן הקונה, שוכרים את שירותיו של שמאי מקרקעין אובייקטיבי כדי שייקבע את הערך האמיתי של המבנה או של הקרקע ולא יינטה לכיוון של אחד הצדדים. כמו כן, לעתים שמאי מקרקעין נקרא להעיד בבית המשפט על שוויו האמיתי של נכס כלשהו או קרקע כלשהי.
שמאי מקרקעין הוא גם זה אשר קובע כמה עלה שוויה של קרקע מסוימת לאחר שעברה השבחת קרקע. המשמעות של השבחת קרקע היא שקרקע מעלה את שוויה בעקבות פעולות מסוימות. זה יכול להיות להניב תשואה מקרקעות חקלאיות לאחר שקרקע לחקלאות שינתה את ייעודה, לאחר שבעלים של קרקע מסוימת קיבלו אישור לבנות עליה רב קומות ופעולות נוספות שמשפרים את ערכה של הקרקע. תפקידו של שמאי מקרקעין במקרה זה הוא להחליט מה היה ערך הקרקע המקורי ומה הוא שוויה של הקרקע לאחר שזו עברה השבחת קרקע. עבור בעלי הקרקע להערכתו של שמאי מקרקעין יש משמעות רבה. הערכתו של שמאי מקרקעין היא ההערכה אשר תתקבל על-ידי המדינה. לפי גובה עליית השווי של הקרקע כך מוטל על בעלי הקרקע מס אשר קוראים לו מס השבחה או היטל השבחה. לכן להערכתו של שמאי מקרקעין יש השלכות כלכליות ברורות על בעלי הקרקע.
שמאי מקרקעין צריך לעשות את עבודתו בצורה אובייקטיבית לחלוטין. כאמור, להחלטתו של שמאי מקרקעין יש השלכות כלכליות רבות. גם חברות ביטוח, גם המדינה וגם המשטרה סומכים על הערכותיו של שמאי מקרקעין כאשר הוא קובע שווי מסויים. כך שיש משקל רב להערכה של שמאי מקרקעין.