אז מי לא אוהב עוגה טובה ליד הקפה ? להתעורר עם מתוק, להלחם בצורך אחה"צ עם הקפה...יש מאות סוגי עוגות, אותן ניתן לחלק לכמה סוגים עיקריים: עוגות בחושות...אלה שברוב המתכונים שלהם תמצאו "ערבב/י", בתוך הקטגוריה הזו יש גם כאלה שמצריכים "הקציפו"... יש כמובן גם דברים מעט יותר מורכבים כמו עוגות פאי / טארטים, עולם שלם של קרמים, עוגות שמרים, עוגות גבינה עוגות מוס, מרנג, שוקולד, פרלינים...וזה לפני שדיברנו על מנות אחרונות, פטיפורים או גלידות .
יש עולם שלם של מתוק ומלוח, ביצים ושמנת מתוקה, סוכר קמח קקאו ושוקולד שמחכה שתיכנסו אליו. את העוגה הראשונה והשנייה אולי תזרקו, פעם כי שמתם מלח במקום סוכר, פעם כי שכחתם בתנור ונשרפה העוגה ופעם כי דיברתם בטלפון והשמנת המתוקה התפרקה מזמן...אבל העוגה הרביעית והחמישית תצליח, ובבית יהיה ריח שאין שני לו, תראו את בני הבית נכנסים מריחים ומנסים לנחש מה אופים הפעם, הסקרנות שלהם, הפידבק החיובי, והאושר שהסוכר נותן אח"כ, הם אלה שיגרמו לכם להמשיך.
תמצאו את עצמכם מכינים עוגות וקינוחים מושקעים יותר כאשר אתם מארחים אנשים בבית, העניין גם ממכר, יוצאת עוגה טעימה, אתם מוצאים את עצמכם שיכורים מהשוקולד או מההצלחה, הילדים מחייכים, האורחים מפרגנים, כך הדרך לעוגה השנייה והשלישית תהיה קצרה ובטוחה. תוכלו להתרשם ולקבל רעיונות לתפריט ומתכונים לקינוחים ב בקייטרינג לאירועים קטנים ואו באירועיקייטרינג ברחובות.
אז איך מתחילים ? קחו ספר אפייה טוב, קנו שניים, נסו מתכונים, תתחילו מעוגות בחושות, חפשו מתכונים שמתחילים במילים ערבבו...זה טוב להתחלה ותמשיכו משם, קנו כמה חומרים בסיסיים: כוסות מידה, כמה כפות, קערות שאמורות להיות בכל בית..לאט לאט תתקדמו משם. כנסו למטבח ותתלכלכו קצת, רק דברים טובים יצאו מזה.
כותבת המאמר, פזית אסולין, קונדיטורית, מנהלת קייטרינג Food&More
קייטרינג חלבי וקייטרינג בשרי עם התמחות בקינוחים ופטיפורים.