האם אתה מבלה שעות ארוכות במטבח הביתי ונהנה לארח משפחה וחברים? האם כולם אומרים לך שאתה צריך לפתוח מסעדה ולעבוד בתחום הקולינריה? האם החברים שלך רוצים לשלוח אותך לאחת מתוכניות הבישול בטלוויזיה? אם כן, כנראה שכדאי לך לקחת את התחביב שלך צעד אחד קדימה ולהתמקצע בעולם הבישול והקולינריה.
צעדים ראשונים בדרך להפיכת התחביב למקצוע
ישראלים רבים מציינים כי בישול הוא תחביב מרכזי שלהם, הם מבלים זמן רב במטבח, מנסים מתכונים חדשים, בוחרים בקפידה חומרי גלם טריים ואיכותיים, וכמובן מכינים מנות איכותיות ועשירות בטעמים. לרוב הם גם מזמינים חברים וקרובי משפחה כדי ליהנות מארוחות גורמה יחדיו ולפנק את האורחים במנות מעולות ומרגשות.
גם טרנד תוכניות הבישול בטלוויזיה הוביל לכך שיותר ויותר ישראלים מפתחים את תחביב הבישול שלהם, כאשר ביניהם גם אנשים המחליטים לקחת את התחביב צעד אחד קדימה ולהתמקצע בתחום הקולינריה. הדרך להפיכת התחביב למקצוע מתחילה לרוב בלימודים, במסגרת קורס מקצועי לבישול רוכשים ידע מקיף ונרחב בתחום. בין השאר, תכני הקורס כוללים הכרות עם מגוון רחב של חומרי גלם ומוצרי מזון ודרכים נכונות לעבודה עמם, טכניקות בסיסיות בבישול ואפייה, חשיפה לתהליכים כימיים ופיזיקליים המתרחשים במהלך הבישול, התנסות מעשית בטכניקות בישול מסורתיות וחדשות ממטבחים שונים, לרבות מהמטבח הצרפתי והאיטלקי.
כדאי לדעת כי בקורסים מקצועיים לבישול מפתחים ראיה קולינרית רחבה, הקורס המקצועי כולל ידע רב והתנסות מעשית בעמדות בישול מאובזרות היטב. במהלך הקורס רוכשים כלים חשובים כדי להתפתח בתחום הקולינריה, הקורס מיועד לטבחים בתחילת דרכם, לחובבי בישול המעוניינים להתמקצע, לאקדמאים המעוניינים להגשים חלום ורוצים לעבור קורס מקצועי להסבת מקצוע כדי להשתלב בעולם הקולינריה בארץ ובעולם.
הדרך הבטוחה כדי להפוך את התחביב למקצוע
חשוב לציין כי ישנם הבדלים משמעותיים בין בישול חובבני המהווה תחביב מהנה לבין עבודה בתחום הקולינריה. ידע בסיסי בבישול אינו מספיק כדי לעבוד במסעדות, בחברות קייטרינג ובחברות מזון אחרות, יש לרכוש טכניקות בישול קלאסיות ממטבחים שונים יחד עם טכניקות מתקדמות ומודרניות, כמו כן חשוב להכיר חומרי גלם רבים ולהתנסות בעבודה מול עיניו הפקוחות של שף מקצועי המנחה את הקורס.
במהלך הקורס זוכים לטיפים חשובים משפים מנוסים, מגלים את רזי המקצוע, נחשפים לשיטות עבודה מודרניות במטבחים של מסעדות שף מובילות, מתנסים בעבודה בזמן הלימודים ומקבלים ארגז כלים שימושי ורב תכליתי כדי לעסוק בתחום הקולינריה. הקורס מאפשר להשתלב בקלות במסעדות מובילות, להקים עסק חדש וליהנות ממקצוע מאתגר ומרתק לכל החיים.
בסיום הקורס זוכים לתעודה מקצועית ומוערכת בארץ ובעולם, לכן כדאי לבחור היטב את בית הספר בו לומדים קורס בישול מקצועי. בסיום הקורס הבסיסי נהוג לעבוד בתחום, ולאחר ניסיון מקצועי כדאי להמשיך לקורסים מתקדמים יותר כדי להעמיק את הידע הקולינרי, להרחיב אופקים ולרכוש טכניקות חדשניות המאפשרות להוביל את עולם הקולינריה.