אם אהבה גדולה לבשר בוערת בקרבכם ומניעה אתכם לפתוח מסעדת בשרים מצליחה ואם אתם שואפים להגיע לקהל יעד איכותי וקבוע, הקמת מסעדה בתוככי אזור עסקים או בלב פארק תעשייה מצליח תאפשר לכם להצליח, ובגדול.
הקמת מסעדה – האתגר
גם אם אתם חובבי בשר מושבעים, יודעים להפיק מנות גורמה מדהימות על טהרת הבשר ומשוכנעים ביכולתכם להקים מסעדה מצליחה, חשוב שתדעו כי התחרות העזה בעולם העסקים בכלל ובענף ההסעדה בפרט, הופכת את האתגר למורכב בכל קנה מידה. התרבות המערבית הרואה באכילה מחוץ למטבח הביתי את האופציה האולטימטיבית המאפשרת חיסכון אופטימלי בזמן יקר ובטרחה מיותרת הפכה, אמנם, את המסעדות מכל קצות הקשת לאלמנט בלתי נפרד מהווי החיים המודרני, אך, מנגד, ההיצע העשיר הקיים כיום בתחום המציע מטעמים מכל רחבי הגלובוס ומאפשר לכל אחד למצוא את הסגנון הקולע באופן מושלם לבלוטות הטעם האישיות שלו, הפך את השוק לרווי יחסית, וכיום, במטרה להקים מסעדה מצליחה ומבוססת, חשוב להשקיע בתכנון מקדים יסודי ומקיף ולצאת לדרך רק לאחר שבדקתם לעומק את פני השטח.
היכן מומלץ להקים מסעדת בשרים מוצלחת?
באופן טבעי, רבים מהיזמים בתחום ההסעדה סבורים כי מרכזי קניות למיניהם מהווים את הקרקע הפורייה ביותר להקמת מסעדה שתהפוך להצלחה מסחררת. מנגד, קריאה מקצועית של המפה מוכיחה כי במרכזי הקניות הגדולים וההומים קיימת תחרות צמודה על ליבו של הלקוח התורן וגם אם המזנונים המהירים והמסעדות במרכזי השופינג נראים לרוב עמוסים לעייפה, הרי שקהל היעד איננו קבוע ואיננו מבוסס ותנועת הסועדים משתנה מעת לעת בהתאם לעונה ולתקופה.
במקביל, רבים מגיעים למסקנה כי הקמת מסעדה באזורי תעשייה ועסקים תספק מצע איכותי יותר להצלחה, שכן, לרוב, באזורים אלה ציבור הסועדים הינו מבוסס וקבוע למדי ונשען על עובדי המשרדים והמפעלים שבאזור. כמו כן, בהתחשב בכך שעובדים רבים מבלים את מיטב שעות יומם במשרד או במפעל, הרי שבאופן טבעי רבים מהלקוחות הפוטנציאליים מחפשים ארוחה טובה, איכותית ומשביעה המהווה תחליף הולם לארוחה ביתית מושקעת ואינם מסתפקים בתחליפים מהירים כאלה ואחרים. היות וכך, למסעדה בשרית איכותית ואמינה סיכויי הצלחה רבים באזור בו קיימת תנועה עסקית או תעשייתית ערה.
מה כדאי לבדוק לפני הקמת מסעדה באזור תעשייתי?
אם החלטתם ללכת על נקודת יעד תעשייתית – עסקית ואתם מחפשים את המיקום האופטימלי שיביא לכם את מרב הלקוחות ואת התנופה העסקית המשמעותית ביותר, מומלץ וחשוב לערוך עבודת שטח מקיפה מוקדמת. התמקדו באזורים נגישים מבחינתכם ובדקו:
האם כבר קיימת במקום מסעדת בשרים מצליחה שסביר להניח שתתקשו להתחרות בה?
האם אחוזים ניכרים מהעובדים במקום נוהגים לסעוד את ליבם בתוך המתחם?
כמו כן, מומלץ מאוד לבדוק האם קיים מיקום שיאפשר לכם, מחד, להיות נגישים לעובדים במקום, ומאידך, להציע את שירותיכם גם לאורחים מבחוץ שישמחו להגיע לארוחה בשרית טובה.
בהצלחה!