בחירת קייטרינג בשרי יכולה להיות תהליך פשוט באם מכירים את סוגי הבשרים השונים ויודעים כיצד להתאים אותו להעדפות של קהל המוזמנים. כיוון שרוב האנשים סבורים שהם מומחים עד שלב הבחירה, חשוב לקרוא מאמר זה ולדעת את כל הנקודות החשובות אודות בשרים ודרגת העשייה שלהם.

קייטרינג- צולים את הבשר

אוהבי הבשר מודעים לעובדה כי הם אוהבים לאכול את סטייק האנטריקוט שלהם או כל סוג אחר של בשר הנעשה בצלייה, ברמת עשייה מסוימת. אחרים אשר אוהבים בשרים (אך אוהבים גם סוגים אחרים של מזונות באותה מידה), אינם מודעים לעובדה כי יש דרגות עשייה שונות של בשר על הגריל. דרגות עשייה שמשפיעות על כל טעמו של הבשר. מסיבה זו חשוב מאוד לברר מה ההעדפות העיקריות של קהל המוזמנים ולבקש מחברת הקייטרינג לצלות את הבשר בהתאם, או לקבוע שתי דרגות צלייה ברורות אותן השפים של חברת קייטרינג יציעו לכל אחד מהמוזמנים טרם הם ישימו את נתח הבשר העסיסי על הגריל.

קייטרינג בשרי- דרגות עשייה

• נא (RARE) - כאן מדובר על רמת הצלייה הבסיסית ביותר של הבשר. החלק הפנימי של הבשר יישאר אדום ומדמם ורק הרקמה שעוטפת את אותו נתחבשר תהפוך לאפורה.
• מדיום רייר (MEDIUM  RARE) - נתח הבשר נשאר ורדרד בפנים, אך הוא עובר צלייה ואינו מוגדרכבשר נא או עם שרידים של דם. הרקמה החיצונית של הבשר תהיה חומה וצרובה, כלומר מוכנה לחלוטין. מלבד המדיום רייר יש הרבה אנשים שאוהבים גם דרגת מדיום,שמבושלת קצת יותר.
• עשוי - כאן מדובר על נתח בשר שעבר צלייה. רוב אוהבי הבשר מתנגדים לכך שכן הם טוענים כי רמה זו של צלייה הורסת את הבשר ולא מאפשרת הנאה מהעסיסיות שלו.
• עשוי היטב (WELL DONE) - דרג הצלייה הגבוה ביותר. כאן מדובר על בשר בצבע חום. פעמים רבות טוענים כי הבשר במצב זה עשוי יותר מדי ולכן הוא קשה ללעיסה.

לסיכום, אם מחליטים לשלב באירוע קייטרינג גריל חשוב מאוד לבחור חברת קייטרינג בעלת ניסיון בתחום זה ולוודא כי האורחים מבינים את המשמעות של כל רמת עשייה ויוכלו לבחור את רמת הצלייה המתאימה להם.