כשהולכים לאירוע, הציפייה היחידה היא לחוויה גדולה ומרגשת, כזו שתיזכר אצל האורחים (ועל אחת כמה וכמה חתני האירוע) לאורך שנים. אלא שאם תשאלו אנשים רבים, המפתח להצלחת האירוע לא קשור למקום בו הוא נערך, לשירים שנבחרו או לכמות האנשים שרקדו ברחבה. הם יצביעו על היבט אחר, משמעותי לא פחות, והוא ההיבט הקולינרי שלו. הנה כל מה שצריך לדעת על בחירת חברת קייטרינג לאירוע.
אז למה האוכל כה חשוב?
אין צל של ספק כי בכוחו של אוכל להשפיע במידה ניכרת על ההתרשמות של כל אורח ואורח מהאירוע. זאת ועוד, המציאות מראה כי זה מה שיזכרו אורחים רבים מהאירוע - הרבה יותר מהריקודים, מעיצוב האולם או מהאטרקציות האחרות שהיו באירוע. מעבר לכך, בכוחן של המנות להוות את ההבדל בין אירוע מוצלח, לכזה שיאופיין במידה לא מבוטלת של שגרתיות. ניתן לטעון כי הסיבה המרכזית לכך היא הציפיות שיש לאורחים מהיבט זה של הערב, והרצון לטעום מנות כמותן לא טעמו מעולם.
כיצד מגיעים ליעד החשוב הזה? רבים יציינו, ובצדק גמור, כי בחירת חברת קייטרינג איכותית היא אחד המפתחות לקביעת רמת ההצלחה של האירוע. השאיפה היחידה היא למנות מקוריות ואיכותיות, המוכנות קרוב ככל האפשר למועד האירוע, ומאופיינות במגוון מרשים של טעמים. כדי להגיע ליעד הזה, נדרש כבר להשקיע מחשבה לא מבוטלת בבחירות שעושים.
הבחירות החשובות שנדרש לעשות
חשוב לתת את הדעת על כך שתכנון ההיבט הקולינרי של החתונה כולל בתוכו יותר מאשר שימוש בשירותיה של חברת קייטרינג, איכותית ככל שתהיה. ראשית, יש לחשוב בדיוק באיזה סגנון של קייטרינג מעוניינים: האם קייטרינג על טהרת המטבח הישראלי, האירופאי או האסייתי? האם הרצון הוא בקייטרינג חלבי או בשרי? וכן הלאה. בכל אחד מאלה אינספור אפשרויות, כמובן, כך הצמצום הראשוני הזה יאפשר להיכנס מעט יותר לעובי הקורה.
סוגיה נוספת שנדרש להתייחס אליה נוגע כבר לאופן שבו המנות יוגשו לאורחים. יש אירועים בהם הבחירה היא במלצרים שיגישו את המנות לשולחנות האורחים, ולעומתם אחרים בהם סגנון ההגשה הוא בופה. ראוי לחשוב גם כיצד לחלק את המנות (מנת פתיחה, מנה עיקרית, קינוחים וכן הלאה), ומהו סוג המזון שיוגש בקבלת הפנים.
אז איך מתחילים?
כל מי שמארגן אירוע ומתחיל לברר על אפשרויות הקייטרינג שעומדות בפניו, מוצא את עצמו עומד מול לא מעט אפשרויות. היות ולא ניתן לטעום את התפריט של כל חברה וחברה, צעד מרכזי חייב להיות צמצום רשימת ה"מועמדות". יש להתבונן על סוג האירוע, ומספר האורחים המשוער בו, ולראות אם החברה אכן מציעה מענה מלא, מהבחינות האלה. ברור שיש הבדל בין קייטרינג לאירועים קטנים לאלה הגדולים ביותר, ובין אירועים עסקיים לאירועים משפחתיים.
מומלץ להיפגש עם אנשי חברות הקייטרינג האמורות, לבחון את התפריטים שלהן לעומק ולבחור מספר מנות פוטנציאליות, אשר ייכנסו לתוך שלב הטעימות הבלתי נמנע. יש לבדוק מהם השירותים הנלווים שמציעה חברת הקייטרינג, באילו איזורים היא פועלת וכיצד היא משתלבת בלוח הזמנים של האירוע המיועד.