דברים שלא ידעתם על שוקולד

רובנו מחשיבים אותו כקינוח או חטיף מתוק, אך מסתבר שלא מעט מחקרים נעשו על השוקולד האמיתי. נתחיל בקצת היסטוריה. הראשונים שעשו שימוש בפולי הקקאו מהם מייצרים שוקולד ברחבי העולם הם בני המאיה והצטקים. בשונה מאיתנו, הם לא אכלו את השוקולד אלא הכינו ממנו משקה מיוחד שענה לשם צ׳וקואטל, לו הוסיפו תבלינים בכדי להעשיר את טעמו. בנוסף, מכיון וערכם של פולי הקקאו באותם ימים היה כל כך גבוה, בני המאיה הפכו אותו למטבע איתו ניתן היה לרכוש כמעט כל דבר. בשנת 1847 מר ג׳וזף פריי ייצר את השוקולד הראשון למאכל. בכדי להכין שוקולד אמיתי, כמו בסדנאות שוקולד איכותיות,יש לטחון את פולי הקקאו ולערבבם בטמפרטורות מדויקות ורק בסוף התהליך השוקולד עובר פעולה הנקראת טמפרור, אז הוא מתגבש למרקם חלק.

ועכשיו… קצת מספרים

• ישראל נמצאת במקום ה- 3 בעולם באכילת שוקולד וממתקים עם נתון של 38.8 ק״ג לנפש בשנה אחת.

• המפעלים של יצרנית עדשי השוקולד הגדולה בעולם - m&m, פועלים 24 שעות ביממה, 7 ימים בשבוע. על מפעל של החברה מייצר כ-100 מליארד עדשי שוקולד בשנה.

• 40% מתכולת ייצור השקדים בעולם כולו, מיוצרים למטרת הכנת שוקולדים מסוגים שונים.