מסעדות סושי נעשו עם השנים מוכרות ופופולאריות מאוד בתחום הקולינארי בישראל. ענף זה החל לחדור לתחום המסעדות בארץ לפני כעשור, כשבתחילה ניתן היה למצוא מסעדות סושי רק בתל אביב, ומשם הן התפשטו לערים הגדולות. כיום אפשר למצוא מסעדות סושי בכל מקום בארץ מאילת ועד קריית שמונה.
ביקורת מסעדות - מקורות הסושי
מסעדות הסושי הן טרנד אופנתי לא רק בארץ, אלא בעולם המערבי כולו. מקור הסושי במנזרי יפן לפני מספר מאות שנים, בהם הגישה האסטטית היוותה חלק חשוב בתפיסת העולם. כך יצרו הנזירים במנזרים אלו מנות אוכל קטנות ונאות. מנות אלו היו מורכבות מאורז, כמה סוגי אצות, ירקות, ביצים ופרוסות דקות של דגים טריים. מן המנזרים חדר הסושי לכלל התרבות היפנית והוא נחשב כיום מאכל מסורתי ומבוקש. בכל רחבי יפן אפשר למצוא מסעדות סושי רבות ושונות, החל ממסעדות יוקרה שבהן כל מנה עולה כמה אלפי ין ועד למסעדות עממיות בהן הסושי מוגש על סרט נע.
ביקורת מסעדות - מסעדות סושי בארץ
מסעדות סושי מאופיינות במראה מעוצב ונקי, כשהמטבח לרוב שקוף וממוקם מאחורי דלפק. מסעדות סושי רבות מציעות מקומות ישיבה על שולחנות או על באר, ולכן הן גם מתאימות למי שחפץ לאכול בגפו. מסעדות הסושי מציעות לרוב ארוחות עסקיות משתלמות מאוד, והן גם מקום מפגש חביב על אנשי עסקים.
התפריט במסעדות הסושי מורכב ברובו מדגי ים טריים, כמו טונה לבנה, טונה אדומה, סלמון, שרימפס, דיונונים ועוד. הן גם מציעות מנות צמחוניות המורכבות מאורז, אצות וירקות. יש לציין כי מרבית מסעדות הסושי אינן כשרות, לכן כדאי לבדוק מראש אם המסעדה כשרה.
מסעדות סושי - הסוד שבפרטים הקטנים
המנות במסעדת סושי מורכבות מפריטים קטנים של מנות, כשכל לקוח בונה לו את התפריט כרצונו. ישנן מנות המכילות רק דגים, ואחרות מורכבות מאצות שבתוכן מגולל אורז עם אצות ודגים. את מנות הסושי אוכלים עם מקלות אכילה או בידיים והן מוגשות עם רוטב סויה, רוטב וואסאבי חריף וג'ינג'ר טרי.
מסעדות סושי חייבות להציע מרכיבים טריים ואיכותיים, משום שמנות הסושי מורכבות מדגים טריים ולרוב לא מבושלים, ומנות אלו ראויות למאכל רק כשהן בשיא טריותן. בגלל החומרים האיכותיים המרכיבים את מנות הסושי מסעדות אלו אינן זולות ובהרבה מקרים אף מאוד יקרות.
ארוחות סושי הינה ארוחה ייחודית ומקורית המתאימה לסעודה עסקית או רומנטית, ואפילו לבד, אך ברוב המקרים מסעדות אלו אינן מתאימות לטעמם של ילדים.