מהי קלוריה?

קלוריה הינה יחידת אנרגיה. באופן ספציפי, קלוריה היא הכמות האנרגיה, או החום, אשר גורם להגביר את הטמפרטורה של 1 גרם מים ב- 1 מעלת צלסיוס (1.8 מעלות פרנהייט). אחד קלוריה שווה ל- 4.184 ג'ולאס.

רבים מאיתנו חושבים על הקלוריות בהקשר למזון ואכן הדבר נכון, למרות שכאן ישנה התפצלות לשלושת אבות המזון הגדולים: פחמימות, חלבונים ושומנים.

מה קלוריות עושות?

בני אנוש צריכים אנרגיה בכדי לחיות ושרוד - לנשום, לפעול ולזוז במרחב, על כן אנו  מקבלים את אנרגיה הנ"ל מהמזון אותו אנו אוכלים.

מספר הקלוריות במזון הינו מידת האנרגיה הפוטנציאלית שבמזון. כעת נסביר אודות אבות המזון הגדולים שכמות האנרגיה בהם אינה זהה.בגרם אחד של פחמימה יש כ- 4 קלוריות, בגרם של חלבון יש 4 קלוריות ובגרם של שומן יש 9 קלוריות.

 מזוננו הינו אוסף של שלושת אבות המזון הגדולים: פחמימות, חלבונים, שומנים, בנוסף למיקרו אלמנטים: ויטמינים ומינראלים.

אם נביט בערכו התזונתי של שיבולת שועל אנו נגלה שמנה מכילה כ- 160 קלוריות, מכאן ניתן להבין כי אם היינו שורפים את המנה הנ"ל היינו מקבלים תגובה אנרגטית של כ- 160 קילו קלוריות (קק"ל). מכאן נסיק, כי באמצעות מנה זו נוכל להגביר את הטמפ' של 160 קילוגרם מים במעלה אחת צלזיוס.

כשנביט שוב בערכו התזונתי של שיבולת השועל אנו נראה כי המנה מכילה, שני גרם שומנים, ארבעה גרם חלבון ו- 32 גרם פחמימות, סה"כ 162 קלוריות. מכאן נוכל להבין שכמות הקלוריות המגיעה משומנים הינה 9X2 כלומר 18 קלוריות. כמות הקלוריות שמגיעה מהחלבונים הינה 4X4 כלומר 16 קלוריות. כמות הקלוריות שמגיעה מהפחמימות הינה 4X32 כלומר 128 קלוריות.

כך למעשה לאחר אכילת שיבולת השועל, מערכת העיכול מפרקת את אבות המזון ע"י אנזימים: הפחמימות המורכבות מתפרקות לסוכרים פשוטים, בכדי להיספג למחזור הדם ולהבנות שוב פעם לגליקוגן ולשמש אנרגיה. החלבונים מתפרקים לחומצות אמינו לשם ספיגתן, כך בונות ומתקנות רקמות ושרירים. השומנים מתפרקים לחומצות שומן ומשמשים לאנרגיה ובניית רכיבים שונים.

צרכים הקלוריים שלך

אובכן, השאלה הנשאלת הינה: כמה קלוריות אנו זקוקים בכדי לתפקד באופן אופטימאלי? התשובה הינה מורכבת היותר, היות וכל אחד מאיתנו בעל נפח מנוע שונה, באופן הדומה לכלי תחבורה: טוסטוס אוכל 1:25 דלק = אוכל = אנרגיה, לעומתו מנוע של משאית אוכל 1:3 דלק – כלומר צרכן גבוהה של דלק=אוכל! מכאן ניתן להבין כי ישנו שוני בין כלי תחבורה כזה למשנהו. למרות זאת בבני אדם הדבר הרבה יותר מורכב ותלוי בגורמים ומשתנים רבים ושונים, לרבות: גובה, משקל, מין, גיל ורמה של פעילות כל השפע שלך קלורי צרכים.

מאיפה אנרגיה ולאן?

נעים מאוד תכירו: חוק שימור האנרגיה. חוק זה אומר בטרמודינמיקה, שאנרגיה לעולם לא הולכת לאיבוד ולא נעלמת אלא פשוט יכולה לשנות את צורתה.

אנו מכירים בעולמנו כ- 6 סוגי אנרגיה:
1. אנרגיה מכאנית.
2. חשמל.
3. חום.
4. אור.
5. אנרגיה כימית.
6. אנרגיה אטומית.

אם כן, גופינו מקבל את האנרגיה שלו מהמזון ומהשתייה. המזון והשתייה מכילים את האנרגיה בצורה כימית. גופינו ממיר את האנרגיה הכימית לשלושה סוגים: אנרגיה מכאנית (תנועה ופעילות גופנית), חום (טרמית) וקצת אנרגיה חשמלית (בדומה למילות השיר: חשמל זורם בכפות ידיך...).

המתאמן, הקלוריות, השומן והדיאטה

בתהליך הדיאטה אנו רוצים לאבד שומנים כמה שיותר! למרות כי מי שעושה זאת באופן בלתי מבוקר הוא יפרק שריר ומעט שומן. ואז אנו פשוט מצמצמים את נפח המנוע, כלומר במקום לשרוף יותר דלק,קלוריות,מזון,שומנים אנו נשרוף פחות והיתר יצטבר כשומנים – בבטן, בישבן ובירכיים.

חלבון קלוריה אף שונה משומן קלוריה -- הם פשוט יחידות של אנרגיה. כל עוד אתה השרף מה שאתה אכל, אתה ישמור המשקל שלך; וכל עוד אתה השרף יותר מאתה אכל, אתה אבד משקל. למרות זאת הדבר לא תמיד נכון! היות וישנם רכיבים כאלה ואחרים (שינויים בחומציות של המזון וכו') אשר יסייעו לנו לשרוף יותר שומן ולבנות יותר שרירים ! ! !

ד"ר יעקב עזרא (P.hD) מומחה לרפואה נטורופתית. ייעוצים בתחומי התזונה והספורט, הבריאות – טיפול במחלות שונות, אנטי-אייג'ינג (האטת תהליכי זקנה). לפגישת יעוץ בקליניקה: 0528567140 www.HealthNFit.org   www.Diet2all.org    www.Diet2all.net