המשפט תאכלו הרבה מאוד ירקות ופירות מאוד מוכר לנו רבים מאיתנו יודעים שפירות וירקות בריאים אך לא יודעים למה.
הסיבה לכך היא שבתוך ירקות ופירות ובכלל בכל הצומח יש סיבים תזונתיים שיש להם יתרונות ותפקידים רבים בגוף.

מה יתרונותיהם של סיבים התזונתיים:

סיבים תזונתיים מקילים על מעיים מזרזים את תהליך העיכול וכך למעשה הם מונעים עצירות וטחורים.
בנוסף סיבים תזונתיים ידועים כבריאים למעיים ומונעים מחלות שונות שלו, לכן הם מומלצים לאנשים שסובלים ממעי רגיז.
סיבים תזונתיים לא בריאים רק למערכת העיכול הם טובים גם למניעת סכרת כי הם מזרזים את תהליך פירוק הסוכרים במערכת העיכול.
סיבים תזונתיים יכולים להוריד כולסטרול ולחץ דם על ידי הפחתת כמות הכולסטרול הרע בדם והצפיפות שלו וכך הם מונעים מחלות והתקפי לב.

יתרונותיהם של סיבים התזונתיים על ידי מחקרים של בריאות צמחונים וטבעונים מול אנשים רגילים:

האירוניה הגדולה בעולם המערבי היא שיש בו שפע של סיבים תזונתיים ובמקום זאת אנשים מעדיפים לאכול אוכל לא בריא, בעיה זו נובעת מהבורות וחוסר ידע בנוגע ליתרונותיהם של סיבים תזונתיים.
כיום יש כבר הוכחות מדעיות שצמחוניים וטבעונים שאוכלים רק מזון מן הצומח שעשיר ומכיל מגוון של סיבים תזונתיים, בריאים יותר והם למעשה ההוכחה האמיתית של יתרונות סיבים תזונתיים.
לפי מחקרים אנחנו יודעים שיש לצמחוניים וטבעונים פחות סיכון לבעיות ומחלות לב וכלי הדם מאנשים רגילים.
אנשים צמחוניים וטבעונים אף רזים יותר ברובם הסיבה לכך היא קצב תהליך העיכול האיטי של סיבים תזונתיים שאר המזונות מתפרקים מהר בגוף בנוסף אם אוכלים סיבים תזונתיים מרגישים שבעים למשך זמן רב יותר ממזונות אחרים, גם יש להם כמות קלוריות קטנה יחסית לעומת מזונות אחרים לכן סיבים תזונתיים יכולים להועיל ולעזור לאנשים הרוצים לעשות דיאטה.
יתרון ששנוי במחלוקת הוא שמצאו אצל צמחוניים וטבעונים פחות סיכון במחלת סרטן המעי הגס מאנשים רגילים אולם מחקרים אלו אינם עובדות, הטענה הייתה שיש סיכוי כי סיבים תזונתיים מונעים סרטן זה.

למה לא כדאי לבסס תפריט רק על סיבים תזונתיים

ראינו את היתרונות של הצמחוניים והטבעונים אולם יש להם הרבה חסרונות שנובעים מחוסר צריכת חלבונים שנמצאים בבשר ומאכלים מהחי, זה גורם לבעיות שונות אצלם ואף מחלות שונות כמו אנמיה וחולשה של שרירים לכן תפריטם לא הכי בריא.

לסיכום: למדנו כי סיבים תזונתיים אכן בריאים מאוד לגוף ושיש להם הרבה מאוד יתרונות והם חיוניים ביותר למערכת העיכול, ושהם מונעים בעיות שונות, ראינו את היתרונות שהם נותנים לצמחונים וטבעונים שהתפריט שלהם מבוסס בעיקר עליהם אולם תפריט זה לא בריא כי חסר בו מזון מן החי. לכן על מנת להיות בריאים אנחנו חייבים לבנות תפריט בריא שיכלול
סיבים תזונתיים ואת כל אבות המזון האחרים במידה טובה.